Federkiele - Barolo DOCG
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Aculei - Barolo D.O.C.G.
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Federkiele - Barolo DOCG

von La Biòca

Preisspanne: €30,00 bis €65,00

Federkiele - Barolo DOCG

Barolo DOCG verfeinert in Holz Slawonische Eiche für mindestens 18 Monate. Balsamische Noten einem Hauch von wilder Minze.  Auf der Nase rote Fruchtmarmelade und Angeln. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig. Die perfekte Kombination: geschmorter Wildbraten, mit dem gleichen Wein zubereitet. 

Jahre 2018/2019

750 ml Flasche und 1,5 l Magnum Jahrgang 2019 erhältlich

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Menge

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Artikelnummer: n. a. Kategorien: , , ,
Aculei – Barolo D.O.C.G.

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Der elegante und langlebige Wein schlechthin. Hergestellt aus den Trauben des Unternehmens aus wichtigen Crus der Gegend, hauptsächlich aus den „Castagni“ von La Morra und „Ravera“ aus Novello. Gemäß der Disziplin reift er mindestens 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Fein, elegant, komplex, Nebbiolo drückt sich hier mit einer schönen rubinroten Farbe und orangefarbenen Reflexen mit der Alterung aus. Die Aromen respektieren voll und ganz seine Typizität, mit subtilen und angenehmen kräuterigen und balsamischen Noten, die unglaublich an die wilde Minze erinnern, die im Sommer entlang der Reihen wächst. Kurz gesagt, die Nase wird von einhüllenden Nuancen von Marmelade aus roten Früchten und Weinpfirsich mit einer leichten Note von Vanille und Leder im Abgang umschmeichelt. Am Gaumen ist er voll, trocken und harmonisch, samtig und mit einigen Anklängen an Eckigkeit durch seine frische Note in der Jugend. Die Tannine sind gut präsent, werden aber im Laufe der Jahre immer seidiger. Kurz gesagt, ein Barolo, der sicherlich mit der Zeit geschätzt wird, aber schon jetzt sehr angenehm ist! Die Speisepaarungen sind die klassischen, von Platten mit gereiftem Käse bis zu Wurstwaren, von gebratenem Wild bis zu geschmortem Fleisch, zubereitet mit demselben Wein. Letzteres bleibt immer unter den bestmöglichen Kombinationen. Auch hervorragend zum Meditieren in großen Gläsern serviert. Empfohlenes Glas: breite und offene Tulpe, Ballon.

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Federkiele - Barolo DOCG

Federkiele - Barolo DOCG

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Technisches Datenblatt: Dornen

Vielfalt: Nebbiolo 100%

Ernte: manuell in Kisten.

Weinbereitung: Entrappen, Pressen und Kaltmazeration für einige Tage. Weinbereitung im temperaturkontrollierten Stahltank für 7–10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen und Délestage. Mazeration nach der Gärung für 20 Tage.

Alterung: mindestens 18 Monate in Holz

Produktion: ca. 3.000 bis 5.000 Flaschen pro Jahr.

Geschmacksnoten

Farbe: Granatrot

Geruch: intensiv und charakteristisch. Geschmack: trocken, voll, harmonisch

Betriebstemperatur: 18-20°C

Empfohlene Paarungen: Barolo passt ideal zu Gerichten und ist auch perfekt in Kombination mit trockenem Gebäck oder Schokolade

Der Name: Die „Stacheln“ sind die Verteidigung des Igels, unseres Symbols. Seine „Panzerung“ macht ihn unbesiegbar und schützt ihn vor Raubtieren. So möchte sich unser Barolo präsentieren.

Die Federkiele sind die Verteidigung des Igels, Symbol des Weinguts La Biòca; seine „Panzerung“ macht ihn unbesiegbar und schützt ihn vor Raubtieren, so möchte sich Barolo Aculei präsentieren.

Format

750-ml-Flasche Jahrgang 2018, 750-ml-Flasche Jahrgang 2019, 1,5 l Magnum Jahrgang 2019
Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Granatrot
Geruch: intensiv und charakteristisch
Geschmack: trocken, voll, harmonisch
Empfohlene Kombinationen

Barolo passt ideal zu Gerichten auf Trüffelbasis, Fleischgerichten, ersten Gängen mit Steinpilzen, Wild, gereiftem Käse und ist auch perfekt in Kombination mit Trockengebäck oder Schokolade
Verkostungstipps

Bei 18-20 ° C servieren
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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