Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo
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Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo

von La Biòca

€14,00

Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo

Langhe DOC Rossese Bianco, a autochthone Rebe und es kommt selten vor, dass er in Monforte D'Alba sein Lieblingsland gefunden hat. Frisch und trinkbar, wenn er jung ist, strukturiert und komplex mit zunehmendem Alter. Aromen von reifen Früchten und würzigen Noten. Passt gut zu Wurstplatten und mittelreifem Käse.

Jahrgang 2023

750 ml Flasche

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Artikelnummer: LBCCN01CRGLN01 Kategorien: ,
Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Eine einheimische und seltene weiße Rebsorte, die in den 5 Terre und im äußersten Westen Liguriens beheimatet ist und die vor 40 Jahren zum ersten Mal in den Langhe von einigen Pionierwinzern gepflanzt wurde, in Monforte D'Alba hat ihr bevorzugtes Land gefunden! Produziert in knapp 1000 Flaschen, hat er es in den letzten Jahren geschafft, sich zu etablieren und von einer immer größer werdenden Zahl von Bewunderern geschätzt zu werden. Sie unterscheidet sich deutlich von allen anderen weißen Rebsorten des Piemont durch ihren ausgeprägten Charakter, der sich durch ganz besondere Aromen und Geschmack auszeichnet, sowie durch ihre angeborene Langlebigkeit. Frisch und trinkbar in der Jugend, strukturiert und komplex im Alter, das sind nur einige seiner Möglichkeiten! Strohgelb in der Farbe, neckt er mit seinen Aromen von reifen Früchten mit einem Hauch von würzigen Noten. Im Mund ist er schmackhaft und gut strukturiert. Mit der Reifung werden deutlich Kohlenwasserstoffnoten wahrgenommen, die typisch für Rebsorten wie Riesling und Timorasso sind. Er passt gut zu Platten mit gepökeltem Fleisch und mittelreifem Käse, herzhaften Pasteten, Nudeln mit Tomatensauce und Suppen oder gebackenem Fisch. Empfohlenes Glas: geschlossene Tulpe.

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo

Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Datenblatt: Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo

Vielfalt: Weiße Rossese 85%, Kreuzung Manzoni Bianco 15%

Weinbereitung: getrennte Weinbereitung für die 2 Sorten, Entrappen und sanftes Pressen ohne Mazeration, Gärung in Stahltanks mit Temperaturkontrolle (für den Rossese Bianco) und ohne (für den Incontro Manzoni Bianco); Cut ca. 2 Monate vor der Flaschenabfüllung.

Reifung: 5 Monate auf der Edelhefe im Stahltank.

Produktion: etwa 2 500 bis 5 000 Flaschen pro Jahr.

Historische Nachrichten: Im Jahr 400 i zählt Alfieri di Magliano, heute eine Gemeinde im Roero-Gebiet, erließ ein Dokument, in dem es seinen Vasallen strengstens untersagt war, Seeigel, die im Dokument „cyrogrilli“ genannt wurden, als Nahrungsmittel zu verwenden, daher der Name dieses Weines.

Geschmacksnoten

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Nase: charakteristisch, fruchtig

Geschmack: trocken, weich, harmonisch

Betriebstemperatur: 10-12°C

Empfohlene Paarungen: Perfekt als Aperitif, passt er gut zu Schalentieren, Fisch im Allgemeinen und Käse mittleren Alters.

Es unterscheidet sich von den anderen Piemontesische weiße Rebsorten für seinen klar definierten Charakter, der sich durch ganz besondere Aromen und Geschmack auszeichnet. Noten von reifen Früchten, würzig und gut strukturiert im Mund.

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Format

750 ml Flasche
Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: charakteristisch, fruchtig
Geschmack: trocken, weich, harmonisch
Empfohlene Kombinationen

Gut als Aperitif, passt er gut zu Schalentieren, Fisch im Allgemeinen und zu Käsesorten
mittlere Würze
Verkostungstipps

Servieren bei 10-12 ° C
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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