Grappa von Nebbiolo aus Barolo DOCG
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Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G. – Bild 2

Grappa von Nebbiolo aus Barolo DOCG

von La Biòca

€23,00

Grappa von Nebbiolo aus Barolo DOCG

Nebbiolo Grappa aus Barolo DOCG, hergestellt mit traditionelle Methoden in einem von historische Brennereien die älteste in der Gegend, hier wird eine Destillation durchgeführt in Standbilder diskontinuierlicher Dampf, in einer historischen Linie aus den 30er Jahren. Produziert in nur 350 Flaschen pro Jahr!

500 ml Flasche

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Artikelnummer: LBCCN01GRPBR01 Kategorien: ,
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Grappa di Barolo wurde 1885 von Francesco Trussoni, Brennmeister in Gallo d'Alba, erfunden. Grappa di Barolo war eigentlich der erste sortenreine Grappa der Geschichte. Seine Qualität und Popularität sind im Laufe der Zeit zusammen mit denen des großen Weins gleichen Namens gewachsen. Grappa ist heute eine geschützte Bezeichnung der EU, wobei das Anbaugebiet in Norditalien (Piemont, Lombardei, Trentino-Südtirol, Venetien und Friaul-Julisch Venetien) und in den italienischsprachigen Kantonen der Schweiz abgegrenzt ist. Der Grappa des Weinguts La Biòca wird nach traditionellen Methoden in einer der ältesten historischen Destillerien der Gegend hergestellt. Nach dem Ende der Gärung und der Mazeration nach der Gärung der Barolos des Unternehmens wird der Trester sorgfältig in einer sanften Presse gepresst und sofort in die Brennerei gebracht, wo er in einer historischen Linie der 1930er Jahre in diskontinuierlichen Dampfkesseln destilliert wird. Während die meisten Barolo-Grappas lange in Holzfässern reifen, reift der Grappa des Biòca nur wenige Monate in Stahl. Es ist ein weißer Grappa, der nicht genau gealtert wurde, um seine natürliche Frische und seinen Körper zu unterstreichen. Meiner Meinung nach war es eine gute Wahl, um ein gutes Essen zu beenden. Die Produktion beträgt nur 350 Flaschen pro Jahr!

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Grappa von Nebbiolo aus Barolo DOCG

Grappa von Nebbiolo aus Barolo DOCG

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Technisches Datenblatt: Grappa aus Barolo

Ernte: manuell in Kisten.
Weinbereitung: Nach dem Ende der Gärung und anschließender Mazeration des Weins Baroli des Weinguts La Biòca wird der Trester sorgfältig gepresst sanftes Drücken und sofort zur Brennerei gebracht. Dort Destillation in Dampfdestillierapparaten, in einer historischen Linie aus den 1930er Jahren, kürzlich wiederhergestellt.
Alterung: Stahl für einige Monate
Produktion: 300 bis 400 Flaschen pro Jahr.

Serviertemperatur: 15-18 °C
Empfohlene Paarungen: Am Ende einer Mahlzeit serviert ist es ein ausgezeichneter VerdauungstraktEs kann begleitet werden von aromatische und würzige Desserts, perfekte Übereinstimmung mit dem dunkle Schokolade.

Grappa: hergestellt mit traditionellen Methoden in einem der historische Brennereien und älter in der Gegend, ist unser Grappa eine Fortsetzung der lokalen Traditionen, es ist ein weißer Grappa (nicht gealtert), um seine Frische und seinen natürlichen Körper zu unterstreichen.

Format

750 ml Flasche
Vorbereitungszeit

Empfohlene Kombinationen

Am Ende einer Mahlzeit serviert, ist es ein ausgezeichneter Digestif; Es kann von aromatischen Desserts und begleitet werden
würzig, perfekt zu dunkler Schokolade
Verkostungstipps

Bei 15-18 ° C servieren
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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