Ricciaia - Dolcetto d'Alba DOC
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Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.

Ricciaia - Dolcetto d'Alba DOC

von La Biòca

€13,00

Ricciaia - Dolcetto d'Alba DOC

Dolcetto ist ein traditioneller Wein aus dem Piemont. Nach dem Abfüllen wird er langsam in großen Holzfässern, die bis zu 12 Monate haltbar sind. Daher die Erwähnung „Vorgesetzter„Das Schöne daran ist, dass er sehr angenehm zu trinken ist, sein Aroma ist intensiv, erinnert an kleine reife rote Früchte und hat eine balsamische Note. Er passt gut zu gemischten Aufschnittplatten undfrisches Gemüse und Tomaten Mittleres Alter, mit ersten Gängen gefüllte Nudeln.

Jahrgang 2021

750 ml Flasche

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Menge

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Artikelnummer: LBCCN01RCCDL01 Kategorien: ,
Ricciaia – Dolcetto d’Alba D.O.C.

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Dolcetto, ein traditioneller Wein aus dem Piemont, gehört zu den beliebtesten in Italien und im Ausland. Hier gelangt die sorgfältige Auswahl der Trauben in den Keller, wo ein Teil in Stahlfässern und der andere in Holzfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen vergoren wird. Es folgt eine Mazeration nach der Gärung, die mehr Farbe und Aromen extrahiert. Nach dem Abstich reift er langsam bis zu 12 Monate in großen Holzfässern. Daher die Erwähnung „Superior“. Das Schöne an diesem Dolcetto ist nämlich, dass er es schafft, seine ausgeprägte Typizität mit einer überraschenden und sehr angenehmen Trinkbarkeit in Einklang zu bringen. Wir finden daher seine charakteristische rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, sein intensives und weiniges Aroma, das an kleine reife rote Früchte erinnert, mit Noten von süßen Gewürzen und einem Hauch von Balsamico. Im Mund ist die Frucht immer noch "knusprig" und zeigt ihre Ader von Säure, die durch die gute Struktur und Weichheit mit präsenten und feinen Tanninen als Ganzes ausgeglichen wird. Langer und leicht mandeliger Abgang. Typischer Wein, der gemischte Platten mit Aufschnitt und Frischkäse und mittelreifem Toma-Käse, ersten Gängen mit gefüllten Nudeln und leckeren Hülsenfrüchtesuppen oder gegrilltem rotem Fleisch begleitet. Empfohlenes Glas: mitteloffene Tulpe für Rotweine.

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Ricciaia - Dolcetto d'Alba DOC

Ricciaia - Dolcetto d'Alba DOC

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Technisches Datenblatt: Ricciaia

Vielfalt: Dolcetto 100%

Weinbereitung: Pressen und sofortiger Gärungsbeginn in Stahltanks und Eichentonneaux unterschiedlichen Fassungsvermögens, ohne Temperaturkontrolle. Gärung ca. 7 Tage mit manuellem Unterstoßen und regelmäßigem Umpumpen. Nachgärung: 20 Tage Mazeration.

Ausbau: 12 Monate in Holzfässern unterschiedlicher Kapazität.

Produktion: ca. 4.000 bis 8.000 Flaschen pro Jahr.

Geschmacksnoten

Farbe: Rubinrot

Geruch: intensiv, mit weinigen Noten, Beeren, Gewürzen, balsamischen Noten

Geschmack: weich und fleischig im Schluck, zeigt Säure und stimmige Tannine, angenehm bitter

Betriebstemperatur: 16-18°C

Empfohlene Paarungen: Gemüsevorspeisen, Wurstwaren, rotes Fleisch, Risottos, Pilze und Hülsenfrüchte.

Der Seeigel ist das Symbol des Weinguts La Biòca, da er rund und hart ist, genau wie eine „Biòca“. ricciaia Es handelt sich um eine Gruppe von Kastanienbäumen, genannt "Maron“ auf Piemontesisch, die Teil der gastronomischen Tradition von Cuneo, der Provinzhauptstadt, sind.

Format

750 ml Flasche
Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Rubinrot
Geruch: intensiv, mit weinigen Zügen, Beeren, Gewürzen, balsamischen Hauchen
Geschmack: weich und fleischig am Gaumen, zeigt Säure und zusammenhängende Tannine, angenehm bitter
Empfohlene Kombinationen

Gemüsevorspeisen, Wurstwaren, rotes Fleisch, Risotto, Pilze und Hülsenfrüchte
Verkostungstipps

Bei 16-18 ° C servieren
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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