Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore
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Adae - Barbera d'Alba D.O.C. Superiore

Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore

von La Biòca

€18,00

Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore

Barbera d'Alba DOC Superiore aus Trauben, die in einem der Weinberge des Anwesens mit über 40 Jahre alten Rebstöcken geerntet wurden. Parfüme fruchtige Marmelade, leichte Vanille und Unterholz. Ein Getränk von großer Frische, Geschmack und seidigen Tanninen. Zum Kombinieren mit sehr reifer Käse und leicht scharf, zu Wildeintöpfen.

Jahrgang 2021

750 ml Flasche

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Menge

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Artikelnummer: LBCCN01DBRLB01 Kategorien: ,
Adae – Barbera d’Alba D.O.C. Superiore

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Von dem Hügel, der das Weingut überblickt, überblickt man einen der ältesten Weinberge in Besitz, mit Reben, die über 40 Jahre alt sind! Die besondere Lage des Bodens und die hohe Qualität der produzierten Trauben aufgrund des sehr geringen Ertrags pro Hektar ermöglichen die Herstellung einer sehr begrenzten Anzahl von Flaschen dieses prächtigen Barbera D'Alba Superiore. Aus diesem Grund hat das Weingut die Flasche mit einem sehr eleganten Etikett versehen, das sie vom klassischeren Barbera unterscheidet. Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration nach der Gärung von über 20 Tagen und eine Reifung in Tonneau aus französischer Eiche im zweiten Durchgang. Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen. In der Nase eine leichte ätherische Note, die die Tür zu fruchtigen Aromen von Marmelade, leichter Vanille und Unterholz öffnet. Der Geschmack steht im Einklang mit den olfaktorischen Deskriptoren, unterstützt von einem Getränk mit großer Frische, Schmackhaftigkeit und seidigen Tanninen, die in einem warmen und harmonischen Abgang enden. Ein ausgezeichneter Wein, der zu sehr gereiftem und leicht würzigem Käse, zu lang gekochten Wildeintöpfen und Braten passt. Am Ende einer Mahlzeit kann er auch ein ausgezeichneter Meditationswein sein. Empfohlenes Glas: breite und offene Tulpe, Ballon.

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore

Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Datenblatt: Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore

Vielfalt: Barbera 100%

Ernte: manuell in Kisten.

Weinbereitung: Pressen und Kaltmazeration für 3 Tage. Weinbereitung in Stahltanks ohne Temperaturkontrolle für ca. 15 Tage mit regelmäßigem Abstechen und Umpumpen. Postfermentative Mazeration für ca. 21 Tage.

Alterung: 12 Monate Eichentonneau zweiter und dritter Durchgang.
Produktion: 900 bis 1 500 Flaschen pro Jahr.

Geschmacksnoten

Farbe: Rubinrot

Geruch: fruchtig, charakteristisch mit möglichen Holznoten

Geschmack: trocken, herzhaft, harmonisch, deutliche Frische und komponierte Tannine

Betriebstemperatur: 16-18°C

Empfohlene Paarungen: Erste Gänge, rotes Fleisch und Käse

In der Nase fruchtige Aromen von Marmelade, Vanille und Unterholz. Bei der Verkostung präsentiert sich ein Getränk von großer Frische, Geschmack und seidigen Tanninen, die in einem warmen und harmonischen Abgang enden. Passt perfekt zu sehr reifem und leicht würzigem Käse, lange gegarten Wildeintöpfen und Braten. Am Ende einer Mahlzeit kann er auch ein hervorragender Meditationswein sein.

Im ersten Produktionsjahr 2012 wurde dieser Wein aus Trauben hergestellt, die in einem alten Weinberg geerntet wurden, dessen Besitzerin Ada heißt. Im Lateinischen bedeutet „Adae“ „von Ada“, daher der Name dieser Barbera.

Format

750 ml Flasche
Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Rubinrot
Geruch: fruchtig, charakteristisch mit möglichen Holznoten
Geschmack: trocken, würzig, harmonisch, deutliche Frische und zusammengesetzte Tannine
Empfohlene Kombinationen

Perfekt zu ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse
Verkostungstipps

Bei 16-18 ° C servieren
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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