Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore
Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.
Fiche technique: Adae - Barbera d'Alba DOC Superiore
Variété: Barbera 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinification : pressurage et macération à froid pendant 3 jours. Vinification en acier sans contrôle de température pendant environ 15 jours avec pigeages et remontages réguliers. Macération post-fermentaire d'environ 21 jours.
Vieillissement : 12 mois tonneau en chêne deuxième et troisième passes.
Production : de 900 à 1 500 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Couleur: rouge rubis
Sentir: fruité, caractéristique avec d'éventuelles notes boisées
Goûter: sec, savoureux, harmonieux, fraîcheur évidente et tanins composés
La température de service: 16-18°C
Accords recommandés : entrées, viandes rouges et fromages
Au nez, il dévoile des arômes fruités de confiture, de vanille et de sous-bois. En bouche, il offre une grande fraîcheur, une belle saveur et des tanins soyeux qui se terminent par une finale chaleureuse et harmonieuse. Il s'accorde parfaitement avec des fromages très affinés et légèrement épicés, des ragoûts de gibier mijotés et des rôtis. En fin de repas, il peut également être un excellent vin de méditation.
Le premier millésime de ce vin, 2012, a été élaboré à partir de raisins récoltés dans un vieux vignoble dont la propriétaire s'appelle Ada. En latin, « Adae » signifie « d'Ada », d'où le nom de ce Barbera.
