Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Adae - Barberà d'Alba DOC Superiore
Adae - Barberà d'Alba DOC Superiore
La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.
Ficha de datos: Adae - Barberà d'Alba DOC Superiore
Variedad de uvas: Barberá 100%
Vendimia: manual en cajas.
Vinificación: prensado y maceración en frío durante 3 días. Vinificación en acero sin control de temperatura durante aproximadamente 15 días con bazuqueos y remontados regulares. Maceración postfermentativa durante 21 días aproximadamente.
Crianza: 12 meses tonel de roble segundo y tercer pase.
Producción: de 900 a 1 500 botellas por año.
Notas de sabor
Color: rojo rubí
Oler: afrutado, característico con posibles notas de madera.
Gusto: seco, sabroso, armonioso, frescura evidente y taninos compuestos
Temperatura de servicio: 16-18°C
Maridajes recomendados: primeros platos, carnes rojas y quesos
Aromas afrutados de mermelada, vainilla y sotobosque en nariz. En boca, presenta una gran frescura, sabor y taninos sedosos que culminan en un final cálido y armonioso. Perfecto para maridar con quesos muy curados y ligeramente picantes, guisos de caza de cocción lenta y asados. Al final de una comida, también puede ser un excelente vino para meditar.
La primera añada de este vino, 2012, se elaboró con uvas cosechadas en un viñedo antiguo, cuyo propietario se llama Ada. En latín, «Adae» significa «de Ada», de ahí el nombre de este Barbera.
