Plumas - Barolo DOCG
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Aculei - Barolo D.O.C.G.
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Plumas - Barolo DOCG

por La Bioca

Rango de precios: desde €30,00 hasta €65,00

Plumas - Barolo DOCG

Barolo DOCG refina en madera roble de Eslavonia durante al menos 18 meses. notas balsámicas notas de menta silvestre.  En la nariz mermelada de frutos rojos y pesca. En boca es pleno y aterciopelado. Maridaje perfecto: Asados de caza estofados, preparados con el mismo vino. 

Años 2018/2019

Disponibles botella de 750 ml y Magnum 1,5 l añada 2019

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Cantidad

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Aculei – Barolo D.O.C.G.

Revisado por

Filippo

El embajador

El vino elegante y longevo por excelencia. Producido a partir de uvas de la empresa de importantes Crus de la zona, principalmente la "Castagni" de La Morra y la "Ravera" que se encuentra en Novello. Según la disciplina, envejece en barricas de roble de Eslavonia durante al menos 18 meses. Fino, elegante, complejo, Nebbiolo aquí se expresa con un hermoso color rojo rubí y reflejos anaranjados con la crianza. Los aromas respetan plenamente su tipicidad, con sutiles y agradables notas herbáceas y balsámicas que recuerdan increíblemente a la menta silvestre que crece en verano a lo largo de las hileras. En definitiva, la nariz es acariciada por matices envolventes de mermelada de frutos rojos y melocotón de viña con una ligera nota de vainilla y cuero en el final. En boca es amplio, seco y armonioso, aterciopelado y con algunos toques de angulosidad debido a su nota fresca en la juventud. Los taninos están bien presentes pero se vuelven cada vez más sedosos con los años. En resumen, un Barolo que seguramente será apreciado con el tiempo pero que ya se disfruta de inmediato. Los maridajes son los clásicos, desde tablas de quesos curados hasta embutidos, desde caza asada hasta estofados de carne, preparados con el mismo vino. Este último siempre se mantiene entre las mejores combinaciones posibles. También es excelente para la meditación servido en vasos grandes. Copa recomendada: tulipa ancha y abierta, globo.

Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Plumas - Barolo DOCG

Plumas - Barolo DOCG

La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.

Ficha técnica: Espinas

Variedad de uvas: Nebbiolo 100%

Vendimia: manual en cajas.

Vinificación: despalillado, prensado y maceración en frío durante unos días. Vinificación en depósito de acero a temperatura controlada durante 7-10 días, con remontados y delestage regulares. Maceración postfermentativa durante 20 días.

Crianza: mínimo 18 meses en madera

Producción: aproximadamente de 3.000 a 5.000 botellas al año.

Notas de sabor

Color: rojo granate

Oler: Sabor intenso y característico: seco, pleno, armonioso.

Temperatura de servicio: 18-20°C

Maridajes recomendados: El Barolo es ideal para acompañar platos y también es perfecto cuando se combina con pasteles secos o chocolate.

El nombre: Las púas son la defensa del erizo, nuestro símbolo. Su armadura lo hace invencible y lo protege de los depredadores; así es como nuestro Barolo quiere presentarse.

los las púas son la defensa del erizo, símbolo de la bodega La Biòca; su “armadura” lo hace imbatible y lo protege de los depredadores, así quiere presentarse Barolo Aculei.

Formato

Botella de 750 ml añada 2018, botella de 750 ml añada 2019, botella magnum de 1,5 l añada 2019
Tiempo de preparación

Perfil organoléptico

Color: rojo granate
Olor: intenso y característico
Sabor: seco, pleno, armonioso
Combinaciones recomendadas

Barolo es ideal para combinar con platos a base de trufa, platos de carne, primeros platos con boletus, caza, quesos curados y también es perfecto en combinación con repostería seca o chocolate.
Consejos de cata

Servir a 18-20°C
Certificaciones

región

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fine in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina produce alrededor de 50 000 botellas durante todo el año y con bajo contenido para ettaro, si trova en Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un gran patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificado parzialmente con el método "orange", che significa macerazione y fermentazione sulle bucce y sucesiva afinación en botti di rovere americano. Opure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera and anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello para il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" y "Secondine" para il Barbaresco DOCG y Montà D'Alba para il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che inmediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B y sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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