Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Aculei – Barolo D.O.C.G.
Aculei – Barolo D.O.C.G.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Aculei
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: diraspa pigiatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Vinificazione in vasca d’acciaio termo controllata per 7-10 giorni con rimontaggi e délestage regolari. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Produzione: da 3 000 a 5 000 bottiglie circa all’anno.
Note degustative
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico Gusto: asciutto, pieno, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: il Barolo è ideale da abbinare a piatti ed è perfetto anche in abbinamento alla pasticceria secca o il cioccolato
Il nome: gli “aculei” sono la difesa del riccio, nostro simbolo. La sua “corazza” lo rende imbattibile e lo protegge dai predatori così vuole presentarsi il nostro Barolo.
Gli aculei sono la difesa del riccio, simbolo dell’azienda vitivinicola La Biòca; la sua “corazza” lo rende imbattibile e lo protegge dai predatori così vuole presentarsi il Barolo Aculei.
