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Quills - Barolo DOCG
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Aculei – Barolo D.O.C.G.
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Quills - Barolo DOCG

by La Biòca

Da €30,00 a €65,00

Quills - Barolo DOCG

Barolo DOCG affina in legno di Slavonian oak per almeno 18 mesi. Note balsamiche richiami di  menta selvatica.  On the nose confettura di frutti rossi e pesca. Al palato è pieno vellutato.  L’abbinamento perfetto: gli arrosti di selvaggina al brasato, preparato con il medesimo vino. 

Years 2013/2014/2017/2018

750 ml bottle and 1.5 l Magnum bottle available

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Quantità

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COD: N/A Categorie: ,
Aculei – Barolo D.O.C.G.

Reviewed by

Filippo

The ambassador

The elegant and long-lived wine par excellence. Produced from the company's grapes from important Crus of the area, mainly the "Castagni" of La Morra and "Ravera" which is located in Novello. As per disciplinary, it ages in Slavonian oak barrels for at least 18 months. Fine, elegant, complex, Nebbiolo here is expressed with a beautiful ruby red color and orange reflections with aging. The aromas fully respect its typicality, with subtle and pleasant herbaceous and balsamic notes that are incredibly reminiscent of the wild mint that grows in the summer along the rows. In short, the nose is caressed by enveloping nuances of red fruit jam and vine peach with a light note of vanilla and leather on the finish. On the palate it is full, dry and harmonious, velvety and with some hints of angularity due to its fresh note in youth. The tannins are well present but become increasingly silky over the years. In short, a Barolo that will surely be appreciated over time but already very enjoyable right away! The food pairings are the classic ones, from platters of aged cheeses to cured meats, from roasted game to braised meat, prepared with the same wine. The latter always remains among the best possible combinations. Also excellent for meditation served in large glasses. Recommended glass: wide and open tulip, ballon.

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca with 8 hectares of vineyards it produces the best wines that are an expression of the territory, this is where it was born Quills - Barolo DOCG

Quills - Barolo DOCG

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, New, La Morra And Barbaresco. Areas particularly suitable for adults Langhe wines. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.

Scheda tecnica: Aculei

Variety: Nebbiolo 100%

Harvest: manual in crates.

Vinificazione: diraspa pigiatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Vinificazione in vasca d’acciaio termo controllata per 7-10 giorni con rimontaggi e délestage regolari. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.

Aging: minimum 18 months in wood

Production: approximately 3,000 to 5,000 bottles per year.

Tasting notes

Color: garnet red

Smell: intenso e caratteristico Gusto: asciutto, pieno, armonico

Service temperature: 18-20°C

Recommended pairings: il Barolo è ideale da abbinare a piatti ed è perfetto anche in abbinamento alla pasticceria secca o il cioccolato

The name: gli “aculei” sono la difesa del riccio, nostro simbolo. La sua “corazza” lo rende imbattibile e lo protegge dai predatori così vuole presentarsi il nostro Barolo.

The aculei sono la difesa del riccio, simbolo dell’azienda vitivinicola La Biòca; la sua “corazza” lo rende imbattibile e lo protegge dai predatori così vuole presentarsi il Barolo Aculei.

Preparation time

Organoleptic profile

Color: garnet red
Odor: intense and characteristic
Taste: dry, full, harmonious
Recommended combinations

Barolo is ideal to combine with truffle-based dishes, meat dishes, first courses with porcini mushrooms, game, aged cheeses and is also perfect in combination with dry pastries or chocolate
Tasting tips

Serve at 18-20 ° C
Certifications

region

La Biòca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni!
Le Langhe sono terre ricche e fortunate dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produce circa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga.
Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG), "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello per il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" e "Secondine" per il Barbaresco DOCG e Montà D'Alba per il Roero Arneis DOCG.
Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da sempre una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B e sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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