Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca with 8 hectares of vineyards it produces the best wines that are an expression of the territory, this is where it was born Zabaldà - Barbera d'Alba DOC
Zabaldà - Barbera d'Alba DOC
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, New, La Morra And Barbaresco. Areas particularly suitable for adults Langhe wines. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Zabaldà
Variety: Barbera 100%
Harvest: manual in crates.
Vinificazione: diraspa pigiatura con successiva macerazione a freddo per pochi giorni in vasche termo condizionate; vinificazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni.
Aging: from 9 to 12 months in wooden barrels of different capacities.
Production: approximately 7,000 to 15,000 bottles per year.
This wine was called Zabaldà in honor of the former owner of the vineyard.
Tasting notes
Color: rubino purpureo, unghia violacea
Smell: floreale, frutti rossi e spezia
Taste: Barbera tipica, fresca, con il sapore asciutto, sapido e armonico
Service temperature: 16-18°C
Recommended pairings: antipasti di carne, pasta, pizze e piatti a base di formaggi