Faje 'n Ross Freisa from Chieri
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Faje 'n Ross Freisa di Chieri

Faje 'n Ross Freisa from Chieri

by La Biòca

€16,00

Faje 'n Ross - Freisa di Chieri DOC Superiore

Freisa di Chieri DOC Superiore. One of the typical vines of the Monferrato Asti area. With an intense aroma and its smoky and spicy note. Excellent to combine with egg and mayonnaise dishes and with aged cheeses.

Vintage 2018

750 ml bottle

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Quantity

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COD: LBCCN01FNRFR01 Categorie: ,
Faje ‘n Ross Freisa di Chieri

Reviewed by

Filippo

The Ambassador

One of the Piedmontese vines typical of the Asti Monferrato, still little known and appreciated but which certainly deserves more attention. From a small vineyard located near the homonymous town on the Asti side, a limited quantity of grapes and bottles of this characteristic wine are produced, once highly appreciated for its balance and great drinkability. Freisa has always accompanied the typical dishes of this area of Piedmont and today it is fortunately returning to fashion, thanks to the demand for wines that are easier and more immediate but no less important than others. La Biòca has decided to elevate this wine by giving it a further rest in medium-capacity oak barrels, the 500-liter tonneau. In these second and third passage barrels the wine is micro-oxygenated and enriched with a few gentle tannins. It follows its right refinement in the bottle and is ready to be tasted in all its fullness. The color is intense ruby red with light violet reflections. The scent is medium intense with an evident smoky note and warm spices. The taste shows a good structure, well-balanced acidity and persistence. It goes very well with mixed starters such as Russian salad, veal with tuna sauce and eggs with mayonnaise. Excellent with medium-cooked meats and aged cheeses. Recommended glass: wide open tulip.

We are in the Langhe at Fontanafredda di Serralunga d'Alba, here the company La Biòca with 8 hectares of vineyards it produces the best wines that are an expression of the territory, this is where it was born Faje 'n Ross Freisa from Chieri

Faje 'n Ross Freisa from Chieri

Ours is a small reality where nothing is left to chance. Here we produce our wines using only our grapes. The vineyards are located between Monforte d'Alba, New, La Morra And Barbaresco. Areas particularly suitable for adults Langhe wines. We take care of the whole process: from production, to refinement to sale. We follow the whole process to guarantee the best quality.

Technical sheet: Faje 'n Ross

Variety: Freisa 100%

Harvest: manual in crates.

Vinification: crushing, destemming and fermentation in steel tanks and oak tonneaux of different capacities, without temperature control. Fermentation for 7 days with manual punching down and regular gravity pumping over. Post-fermentation maceration for 20 days.

Aging: about 6 months in new barrels, 6 months in old barrels and about 2 months in steel.
Production: approximately 2,000 to 3,000 bottles per year.
Translated from the Piedmontese dialect, the name of this wine means "make it a red", a typical expression used in these areas when you are in the company of friends, to celebrate in joy. What better way to toast then? "Faje 'n Ross."

Format

750 ml bottle
Preparation time

Organoleptic profile

Color: ruby red
Odor: characteristic, delicate
Taste: sweet, soft, fresh
Recommended combinations

Ideal with first courses and risotto, it also goes perfectly with cured meats and fried foods
Tasting tips

Serve at 16-18 ° C
Certifications

region

La Biòca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni!
Le Langhe sono terre ricche e fortunate dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produce circa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga.
Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG), "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello per il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" e "Secondine" per il Barbaresco DOCG e Montà D'Alba per il Roero Arneis DOCG.
Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da sempre una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B e sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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