Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG
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Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G. - Image 2

Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

by La Biòca

€23,00

Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

Nebbiolo Grappa from Barolo DOCG produced with traditional methods in one of historic distilleries the oldest in the area, here a distillation is carried out in stills discontinuous steam, in a historic line from the 30s. Produced in only 350 bottles per year!

500 ml bottle

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Prodotto temporaneamente esaurito

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COD: LBCCN01GRPBR01 Categorie: ,
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.

Reviewed by

Filippo

The Ambassador

Grappa di Barolo was invented in 1885 by Francesco Trussoni, master of stills in Gallo d'Alba. Grappa di Barolo was actually the first single-variety grappa in history. Its quality and popularity have grown over time along with those of the great wine of the same name. Today grappa is a protected designation of the EU with the production area delimited in Northern Italy (Piedmont, Lombardy, Trentino Alto Adige, Veneto and Friuli Venezia Giulia) and in the Italian-speaking cantons of Switzerland. The grappa from the La Biòca winery is produced with traditional methods in one of the oldest historic distilleries in the area. After the end of fermentation and the post-fermentation maceration of the company's Barolos, the marc is carefully pressed in a soft press and immediately taken to the distillery, where it is distilled in discontinuous steam stills, in a historical line of the 1930s. While most of the Barolo grappas undergo a long aging in wooden barrels, that of the Biòca only ages in steel for a few months. It is a white grappa that has not been aged precisely to underline its natural freshness and body. In my opinion it was a great choice to end a good meal. The production counts only 350 bottles a year!

We are in the Langhe at Fontanafredda di Serralunga d'Alba, here the company La Biòca with 8 hectares of vineyards it produces the best wines that are an expression of the territory, this is where it was born Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

Ours is a small reality where nothing is left to chance. Here we produce our wines using only our grapes. The vineyards are located between Monforte d'Alba, New, La Morra And Barbaresco. Areas particularly suitable for adults Langhe wines. We take care of the whole process: from production, to refinement to sale. We follow the whole process to guarantee the best quality.

Technical data sheet: Grappa from Barolo

Harvest: manual in crates.
Vinification: after the end of fermentation and post-fermentation maceration of the Baroli of the La Biòca winery, the grape marc is carefully pressed in soft press and immediately taken to the distillery. There the distillation in steam stills, in a historical line from the 1930s, recently recovered.
Aging: steel for a few months
Production: from 300 to 400 bottles per year.

Serving temperature: 15-18 ° C
Recommended pairings: served at the end of a meal it is a excellent digestive. It can be accompanied by aromatic and spicy desserts, perfect match with the dark chocolate.

Grappa: produced with traditional methods in one of the historic distilleries and older in the area, our grappa is a continuation of local traditions, it is a white grappa (not aged) precisely to underline its freshness and natural body.

Format

750 ml bottle
Preparation time

Recommended combinations

Served at the end of a meal it is an excellent digestive; it can be accompanied by aromatic desserts and
spicy, perfect with dark chocolate
Tasting tips

Serve at 15-18 ° C
Certifications

region

La Biòca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni!
Le Langhe sono terre ricche e fortunate dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produce circa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga.
Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG), "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello per il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" e "Secondine" per il Barbaresco DOCG e Montà D'Alba per il Roero Arneis DOCG.
Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da sempre una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B e sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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