Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Bioca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG
Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra Y Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Grappa da Barolo
Vendimia: manual en cajas.
Vinificazione: dopo la fine della fermentazione e la macerazione post-fermentaiva dei Baroli dell’azienda vitivinicola La Biòca, la vinaccia viene attentamente pressata in pressa soffice e portata subito in distilleria. Lì avviene la distillazione in alambicchi a vapore, in una linea storica degli anni 1930, recuperata recentemente.
Envejecimiento: acero durante unos meses.
Producción: de 300 a 400 botellas al año.
Temperatura de servicio: 15-18 °C
Abbinamenti consigliati: servita a fine pasto è un ottimo digestivo. Può essere accompagnata da dolci aromatici e speziati, perfetto l’abbinamento con il cioccolato fondente.
Grappa: producida con métodos tradicionales en uno de los distillerie storiche e più vecchie della zona, la nostra grappa è una continuazione delle tradizioni locali, è una grapa blanca (non invecchiata) proprio per sottolineare la sua freschezza e corposità naturale.
