Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG
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Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G. - Imagen 2

Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

por La Bioca

€23,00

Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

Nebbiolo Grappa de Barolo DOCG producida con métodos tradicionales en uno de destilerías históricas La más antigua de la zona, aquí se realiza una destilación en fotogramas Vapor discontinuo, en una línea histórica de los años 30. Producido en sólo 350 botellas al año!

botella de 500ml

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SKU: LBCCN01GRPBR01 Categorías: ,
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.

Revisado por

Filippo

El embajador

La Grappa di Barolo fue inventada en 1885 por Francesco Trussoni, maestro de alambiques en Gallo d'Alba. Grappa di Barolo fue en realidad la primera grappa monovarietal de la historia. Su calidad y popularidad han crecido con el tiempo junto con las del gran vino del mismo nombre. Hoy grappa es una denominación protegida de la UE con el área de producción delimitada en el norte de Italia (Piamonte, Lombardía, Trentino Alto Adige, Veneto y Friuli Venezia Giulia) y en los cantones de habla italiana de Suiza. La grappa de la bodega La Biòca se elabora con métodos tradicionales en una de las destilerías históricas más antiguas de la zona. Tras el final de la fermentación y la maceración post-fermentativa de los Barolos de la empresa, el orujo es cuidadosamente prensado en prensa suave e inmediatamente llevado a la destilería, donde se destila en alambiques discontinuos de vapor, en una línea histórica de los años 30. Mientras que la mayoría de las grappas de Barolo pasan por una larga crianza en barricas de madera, la de Biòca solo envejece en acero durante unos meses. Es una grappa blanca que no ha sido envejecida precisamente para resaltar su frescura natural y cuerpo. En mi opinión fue una gran elección para terminar una buena comida. ¡La producción cuenta solo con 350 botellas al año!

Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.

Ficha técnica: Grappa de Barolo

Vendimia: manual en cajas.
Vinificación: tras el final de la fermentación y maceración post-fermentativa del Baroli de la bodega La Biòca, el orujo de uva se prensa cuidadosamente en prensa suave y llevado inmediatamente a la destilería. Allí el destilación en alambiques de vapor, en una línea histórica de los años 1930, recientemente recuperada.
Envejecimiento: acero durante unos meses.
Producción: de 300 a 400 botellas al año.

Temperatura de servicio: 15-18 °C
Maridajes recomendados: servido al final de una comida es un excelente digestivoPuede ir acompañado de postres aromáticos y picantes, combinación perfecta con el chocolate negro.

Grappa: producida con métodos tradicionales en uno de los destilerías históricas y más antigua de la zona, nuestra grappa es una continuación de las tradiciones locales, es una grapa blanca (sin añejar) precisamente para subrayar su frescura y cuerpo natural.

Formato

botella de 750ml
Tiempo de preparación

Combinaciones recomendadas

Servido al final de una comida es un excelente digestivo; se puede acompañar de postres aromáticos y
picante, perfecto con chocolate negro
Consejos de cata

Servir a 15-18°C
Certificaciones

región

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fine in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina produce alrededor de 50 000 botellas durante todo el año y con bajo contenido para ettaro, si trova en Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un gran patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificado parzialmente con el método "orange", che significa macerazione y fermentazione sulle bucce y sucesiva afinación en botti di rovere americano. Opure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera and anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello para il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" y "Secondine" para il Barbaresco DOCG y Montà D'Alba para il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che inmediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B y sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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