Reserva Secondine Barbaresco DOCG
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Secondine Barbaresco D.O.C.G. Riserva

Reserva Secondine Barbaresco DOCG

por La Bioca

€40,00

Secondine - Barbaresco DOCG Riserva

Uvas Barbaresco DOCG Riserva Nebbiolo despalillado a mano y vinificado en Toldo de roble francés y envejecido en roble. De aromas intensos y sabor armonioso, perfecto para acompañar platos trufa Y quesos añejos.

Añada 2017/2018

botella de 750ml

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Cantidad

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SKU: N/D Categorías: , , ,
Secondine Barbaresco D.O.C.G. Riserva

Probado de

Filippo

El embajador

Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Reserva Secondine Barbaresco DOCG

Reserva Secondine Barbaresco DOCG

La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.

Ficha de datos: Reserva Secondine Barbaresco DOCG

Variedad de uvas: Nebbiolo 100%

Vendimia: manual en cajas.

Vinificación: despalillado y maceración en frío durante unos días. Elaboración de vino en tonneau vertical de roble francés Durante unos 6 días sin control de temperatura. El sombrero se trabajó con bazuqueos regulares y remontados manuales. La maceración de la fermentación alcohólica duró unos 14 días.

Crianza: mínimo 9 meses en roble

Producción: alrededor de 700-900 botellas al año

Notas de sabor

Color: rojo granate

Oler: Sabor intenso y característico: seco, pleno, armonioso.

Temperatura de servicio: 18-20°C

Maridajes recomendados: Marida bien con platos locales a base de trufas, carnes rojas, quesos curados y quesos picantes. Un vino con gran personalidad que tradicionalmente acompaña platos a base de trufas o caza. Ideal para disfrutar con un buen vino. gallina de guinea asada.

Nombre: lleva el nombre del cru del que procede

Este vino trae la Nombre del cru del que procede.

mga Mención geográfica adicional

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Formato

Botella de 750 ml 2017, botella de 750 ml 2018
Tiempo de preparación

Perfil organoléptico

Color: rojo granate
Olor: intenso y característico
Sabor: seco, pleno, armonioso
Combinaciones recomendadas

Combina bien con platos locales a base de trufas, carnes rojas, quesos condimentados y especiados.
Consejos de cata

Servir a 18-20°C
Certificaciones

región

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fine in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina produce alrededor de 50 000 botellas durante todo el año y con bajo contenido para ettaro, si trova en Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un gran patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificado parzialmente con el método "orange", che significa macerazione y fermentazione sulle bucce y sucesiva afinación en botti di rovere americano. Opure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera and anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello para il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" y "Secondine" para il Barbaresco DOCG y Montà D'Alba para il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che inmediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B y sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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