Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Bussia - Langhe DOC Chardonnay
Bussia - Langhe DOC Chardonnay
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Variedad de uvas: Chardonnay 100%
Vendimia: manual en cajas
Vinificazione: pressatura senza diraspatura. Il mosto viene trasferito in una vasca inox termo controllata dove è sottoposto a decantazione per una notte; il mosto pulito viene poi travasato in una vasca d’acciaio senza controllo della temperatura, e la fermentazione alcolica dura alcuni giorni. Decantazione per 24 ore in vasca d’acciaio termo controllata. Travaso e fermentazione alcolica per circa 1 settimana.
Affinamento: circa 12 mesi in tonneau di rovere francese, di primo e di quarto passaggio, e in acciaio.
Producción: de 800 a 1 200 botellas por año.
Notas de sabor
Color: amarillo paja
Oler: característica
Gusto: secco, morbido, pastoso, armonico
Temperatura de servicio: 10-12°C
Maridajes recomendados: ottimo aperitivo. Si abbina perfettamente ai primi piatti di pesce, alle carni bianche, ai molluschi ed ai formaggi.
El nombre: porta il nome del cru dal quale proviene
In lingua piemontese si chiama «Bissìa» il più grande e noto cru del Barolo, in italiano è conosciuto come Bussia.
