Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Bussia - Langhe DOC Chardonnay
Bussia - Langhe DOC Chardonnay
La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.
Variedad de uvas: Chardonnay 100%
Vendimia: manual en cajas
Vinificación: prensado sin despalillado. El mosto se transfiere a un depósito de acero inoxidable con control de temperatura, donde se decanta durante una noche. Posteriormente, el mosto limpio se transfiere a un depósito de acero sin control de temperatura, y la fermentación alcohólica dura unos días. Decantación durante 24 horas en un depósito de acero con control de temperatura. Decantación y fermentación alcohólica durante aproximadamente una semana.
Envejecimiento: aprox. 12 meses en tonelada de roble francés, primera y cuarta pasada, y en acero.
Producción: de 800 a 1 200 botellas por año.
Notas de sabor
Color: amarillo paja
Oler: característica
Gusto: seco, suave, meloso, armonioso
Temperatura de servicio: 10-12°C
Maridajes recomendados: excelente aperitivo. Marida perfectamente con primeros platos de pescado, carnes blancas, mariscos y quesos.
El nombre: lleva el nombre del cru del que procede
En lengua piamontesa se llama «Bissìa» la más grande y conocida. Barolo crudo, en italiano se le conoce como Bussia.
