Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Bussia – Langhe D.O.C. Chardonnay
Bussia – Langhe D.O.C. Chardonnay
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Vitigno: Chardonnay 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pressatura senza diraspatura. Il mosto viene trasferito in una vasca inox termo controllata dove è sottoposto a decantazione per una notte; il mosto pulito viene poi travasato in una vasca d’acciaio senza controllo della temperatura, e la fermentazione alcolica dura alcuni giorni. Decantazione per 24 ore in vasca d’acciaio termo controllata. Travaso e fermentazione alcolica per circa 1 settimana.
Affinamento: circa 12 mesi in tonneau di rovere francese, di primo e di quarto passaggio, e in acciaio.
Produzione: da 800 a 1 200 bottiglie circa all’anno.
Note degustative
Colore: giallo paglierino
Olfatto: caratteristico
Gusto: secco, morbido, pastoso, armonico
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti consigliati: ottimo aperitivo. Si abbina perfettamente ai primi piatti di pesce, alle carni bianche, ai molluschi ed ai formaggi.
Il nome: porta il nome del cru dal quale proviene
In lingua piemontese si chiama «Bissìa» il più grande e noto cru del Barolo, in italiano è conosciuto come Bussia.
