Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Stolèt – Barolo D.O.C.G.
Stolèt – Barolo D.O.C.G. Riserva
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Stolèt
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per circa 10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Produzione: da 500 a 1 500 bottiglie circa all’anno.
Note degustative
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico Gusto: secco, strutturato, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti locali a base di tartufo, selvaggina, formaggi stagionati e formaggi piccanti.
Il nome: “sto lét” in piemontese significa “questo letto” e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.
Questo vino porta il nome del cru da quale proviene.
«Sto lét» in piemontese significa «questo letto» e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.
