Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca with 8 hectares of vineyards it produces the best wines that are an expression of the territory, this is where it was born Stolèt - Barolo DOCG
Stolèt – Barolo D.O.C.G. Riserva
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, New, La Morra And Barbaresco. Areas particularly suitable for adults Langhe wines. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Stolèt
Variety: Nebbiolo 100%
Harvest: manual in crates.
Vinification: destemming and cold maceration for a few days. Fermentation in French oak tonneau for about 10 days with regular punching down and pumping over. Post-fermentation maceration for about 3-4 weeks.
Ageing: minimal 18 months in wood
Production: from 500 to 1 500 bottles per year.
Tasting notes
Color: garnet red
Smell: intense and characteristic Taste: dry, structured, harmonious
Service temperature: 18-20°C
Recommended pairings: it goes well with local dishes based on truffle, game, mature cheeses and spicy cheeses.
The name: “sto lét” in piemontese significa “questo letto” e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.
This wine bears the name of the cru which one it comes from.
«Sto lét» in piemontese significa «this bed» e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.