Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Stolèt - Barolo DOCG
Stolèt – Barolo DOCG Reserve
Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Technisches Datenblatt: Stolèt
Vielfalt: Nebbiolo 100%
Ernte: manuell in Kisten.
Weinbereitung: Entrappen und kalte Mazeration für einige Tage. Fermentation in Tonneau aus französischer Eiche für ca. 10 Tage mit regelmäßigem Unterschlagen und Umpumpen. Mazeration nach der Gärung für ca. 3-4 Wochen.
Alterung: minimal 18 Monate im Holz
Produktion: 500 bis 1 500 Flaschen pro Jahr.
Geschmacksnoten
Farbe: Granatrot
Geruch: intensiv und charakteristisch. Geschmack: trocken, strukturiert, harmonisch
Betriebstemperatur: 18-20°C
Empfohlene Paarungen: Es passt gut zu lokalen Gerichten Trüffel, Wild, reifer Käse und würziger Käse.
Der Name: „sto lét“ bedeutet auf Piemontesisch „dieses Bett“ und wenn jemand 100 Jahre alt ist, braucht er es unbedingt.
Dieser Wein trägt den Namen des Cru von welchem es kommt.
„Sto lét“ bedeutet auf Piemontesisch „dieses Bett» und wenn jemand 100 Jahre alt ist, braucht er das unbedingt.
