Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Stolèt - Barolo DOCG
Stolèt – Barolo D.O.C.G. Riserva
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra Und Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Stolèt
Vielfalt: Nebbiolo 100%
Ernte: manuell in Kisten.
Weinbereitung: Entrappen und kalte Mazeration für einige Tage. Fermentation in Tonneau aus französischer Eiche für ca. 10 Tage mit regelmäßigem Unterschlagen und Umpumpen. Mazeration nach der Gärung für ca. 3-4 Wochen.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Produktion: 500 bis 1 500 Flaschen pro Jahr.
Note degustative
Farbe: rosso granato
Geruch: intenso e caratteristico Gusto: secco, strutturato, armonico
Betriebstemperatur: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti locali a base di Trüffel, selvaggina, formaggi stagionati e formaggi piccanti.
Il nome: “sto lét” in piemontese significa “questo letto” e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.
Questo vino porta il nome del cru da quale proviene.
«Sto lét» in piemontese significa «questo letto» e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.