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Stolèt - Barolo DOCG

Stolèt - Barolo DOCG

von La Biòca

63,00132,00

Stolèt – Barolo D.O.C.G. Riserva

Barolo D.O.C.G. grande espressione del Nebbiolo affinato 18 mesi in legno. Intenso, armonico e strutturato. Perfetto per un formaggio dalla buona Würze.

Annata 2013/2014
Bottiglia da 750 ml e Magnum da 1,5 lt

 

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Stolèt – Barolo D.O.C.G.

Geschmeckt von

Filippo

Der Botschafter

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Stolèt - Barolo DOCG

Stolèt – Barolo D.O.C.G. Riserva

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’AlbaNovelloLa Morra Und Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.

Scheda tecnica: Stolèt

Vielfalt: Nebbiolo 100%
Ernte: manuell in Kisten.

Weinbereitung: Entrappen und kalte Mazeration für einige Tage. Fermentation in Tonneau aus französischer Eiche für ca. 10 Tage mit regelmäßigem Unterschlagen und Umpumpen. Mazeration nach der Gärung für ca. 3-4 Wochen.

Affinamento: minimo 18 mesi in legno

Produktion: 500 bis 1 500 Flaschen pro Jahr.

Note degustative

Farbe: rosso granato

Geruch: intenso e caratteristico Gusto: secco, strutturato, armonico

Betriebstemperatur: 18-20°C

Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti locali a base di Trüffel, selvaggina, formaggi stagionati e formaggi piccanti.

Il nome: “sto lét” in piemontese significa “questo letto” e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.

Questo vino porta il nome del cru da quale proviene.
«Sto lét» in piemontese significa «questo letto» e se uno ha 100 anni ne ha sicuramente bisogno.

 

Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Granatrot
Geruch: intensiv und charakteristisch
Geschmack: trocken, strukturiert, harmonisch

Empfohlene Kombinationen

Er passt gut zu lokalen Gerichten auf der Basis von Trüffeln, Wild, reifem und würzigem Käse

Verkostungstipps

Bei 18-20 ° C servieren

Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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