Ravera – Barolo DOCG
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Ravera – Barolo DOCG

von La Biòca

Preisspanne: €47,00 bis €99,00

Ravera – Barolo DOCG

Barolo DOCG verfeinert in Holz Eiche für mindestens 18 Monate. Hergestellt aus den Trauben des Unternehmens wichtige Crus in der Gegend, hauptsächlich „Ravera“ Das Unternehmen befindet sich in Novello. Die perfekte Kombination: zu Trüffelgerichten und reifer Käse.

Der Führer: Gilbert & Gaillard Ravera Barolo DOCG 2016 „Bewertung: 95/100

Jahre 2015/2018/2019

750 ml Flasche und 1,5 l Magnum Jahrgang 2015 und 2018 erhältlich

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Ravera – Barolo D.O.C.G.

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Der elegante und langlebige Wein par excellence. Hergestellt aus Trauben des Unternehmens aus wichtigen Crus der Region, hauptsächlich aus der Sorte „Ravera“ in Novello. Gemäß den Vorschriften reift er mindestens 18 Monate in slawonischer Eiche. Elegant und komplex präsentiert sich der Nebbiolo hier in einem wunderschönen Rubinrot. Die Aromen spiegeln seine typische Charakteristik wider. Er passt hervorragend zu klassischen Gerichten, von gereiften Käseplatten bis hin zu Wurstwaren und Wildbraten.

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Ravera – Barolo DOCG

Ravera – Barolo DOCG

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Technisches Datenblatt: Ravera

Vielfalt: Nebbiolo 100%

Ernte: manuell in Kisten.

Weinbereitung: Pressen, Abbeeren und Kaltmazeration für einige Tage. Gärung in Tonneau aus französischer Eiche ca. 10 Tage lang mit Abstechen und Belüften des Mostes. Postfermentative Mazeration für 3-4 Wochen.

FML: im Eichentonneau

Raffinesse: mindestens 18 Monate im Eichen-Tonneau

Produktion: von etwa 600 bis 1500 Flaschen pro Jahr.

 

Geschmacksnoten

Farbe: Granatrot

Geruch: intensiv und charakteristisch Geschmack: trocken, voll, harmonisch

Betriebstemperatur: 18-20°C

Empfohlene Paarungen: Es passt gut zu lokalen Gerichten Trüffel, auf Fleischbasis Spiel, reife/würzige Käsesorten.

Der Name: bringe den Name des Cru woher es kommt

Der Vigna Cru Ravera ist nach Süden ausgerichtet, wo der Boden durch Lehm gekennzeichnet ist, der Wasser im Boden speichert. Hier ist der Trauben  sie werden groß, breiig, mit weniger Schale.
Barolo Ravera DOCG ist ein weicher Wein, elegant, mit intensivem Aroma.
Der Führer: Gilbert & Gaillard Ravera Barolo DOCG 2016 „Bewertung: 95/100
Verkostung: Jahr 2020
Blassrote Farbe, orangefarbene Reflexe.
Nase: Hinweise auf Unterholz (Erde, Blätter, Leder), Basis aus gedünsteten roten und schwarzen Früchten
Im Mund: Volumen, aromatische Präsenz in einer weichen Substanz, zart pudrige Tannine.

 

Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Granatrot
Geruch: intensiv und charakteristisch
Geschmack: trocken, voll, harmonisch
Empfohlene Kombinationen

Barolo passt ideal zu Gerichten auf Trüffelbasis, Fleischgerichten, ersten Gängen mit Steinpilzen, Wild, gereiftem Käse und ist auch perfekt in Kombination mit Trockengebäck oder Schokolade
Verkostungstipps

Bei 18-20 ° C servieren
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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