Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Ravera – Barolo DOCG
Ravera – Barolo DOCG
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.
Fiche technique : Ravera
Variété: Nebbiolo 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinification : pressurage, égrappage et macération à froid de quelques jours. Fermentation en Tonneau en chêne français pendant environ 10 jours avec pigeage et aération du moût. Macération post-fermentaire de 3 à 4 semaines.
FML : en tonneau en chêne
Raffinement: minimum 18 mois en tonneau en chêne
Production: environ 600 à 1500 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Couleur: rouge grenat
Sentir: intense et caractéristique Goût: sec, complet, harmonieux
La température de service: 18-20°C
Accords recommandés : il accompagne bien les plats locaux à base de truffe, à base de viande jeu, fromages affinés/épicés.
Le nom: apporter le nom du cru d'où il vient
Le Vigna Cru Ravera est exposé au sud, où le sol est caractérisé par la présence d'argile qui retient l'eau dans le sol. Ici, raisins ils grandissent, pulpeux, avec moins de peau.
Barolo Ravera DOCG est un vin doux, élégant, avec un arôme intense.
Le guide: Gilbert & Gaillard Ravera Barolo DOCG 2016 « Partition : 95/100
Dégustation : année 2020
Robe rouge pâle, reflets orangés.
Nez : notes de broussailles (terre, feuilles, cuir), base de compote de fruits rouges et noirs
En bouche : volume, présence aromatique au sein d'une matière onctueuse, tanins poudrés délicats.
