Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Ravera – Barolo D.O.C.G.
Ravera – Barolo D.O.C.G.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Ravera
Variété: Nebbiolo 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinificazione: pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-fermentativa per 3-4 settimane.
FML: in tonneau di rovere
Raffinement: minimo 18 mesi in tonneau di rovere
Production: da 600 a 1500 bottiglie circa all’anno.
Notes de dégustation
Couleur: rouge grenat
Sentir: intense et caractéristique Goût : sec, plein, harmonieux
La température de service: 18-20°C
Accords recommandés : si accompagna bene ai piatti locali a base di truffe, carne a base di selvaggina, formaggi stagionati/piccanti.
Le nom: porta il nome del cru dal quale proviene
La Vigna Cru Ravera è esposta a Sud, dove il suolo è caratterizzato dalla presenza di argilla trattiene l’acqua nel terreno. Qui gli acini d’uva crescono grossi, polposi, con meno buccia.
Il Barolo Ravera DOCG è un vino morbido, elegante, dal profumo intenso.
La guida: Gilbert&Gaillard Ravera Barolo DOCG 2016 “Punteggio: 95/100
Degustazione: anno 2020
Colore rosso tenue, riflessi aranciati.
Naso: sentori di sottobosco (terra, foglie, cuoio), fondo di frutti rossi e neri stufati
In bocca: volume, presenza aromatica all’interno di una sostanza soave, tannini cipriati delicato.
