Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Ravera – Barolo D.O.C.G.
Ravera – Barolo D.O.C.G.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Ravera
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-fermentativa per 3-4 settimane.
FML: in tonneau di rovere
Affinamento: minimo 18 mesi in tonneau di rovere
Produzione: da 600 a 1500 bottiglie circa all’anno.
Note degustative
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico Gusto: asciutto, pieno, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si accompagna bene ai piatti locali a base di tartufo, carne a base di selvaggina, formaggi stagionati/piccanti.
Il nome: porta il nome del cru dal quale proviene
La Vigna Cru Ravera è esposta a Sud, dove il suolo è caratterizzato dalla presenza di argilla trattiene l’acqua nel terreno. Qui gli acini d’uva crescono grossi, polposi, con meno buccia.
Il Barolo Ravera DOCG è un vino morbido, elegante, dal profumo intenso.
La guida: Gilbert&Gaillard Ravera Barolo DOCG 2016 “Punteggio: 95/100
Degustazione: anno 2020
Colore rosso tenue, riflessi aranciati.
Naso: sentori di sottobosco (terra, foglie, cuoio), fondo di frutti rossi e neri stufati
In bocca: volume, presenza aromatica all’interno di una sostanza soave, tannini cipriati delicato.
