Name: Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo
SKU: LBCCN01CRGLN01
Price: 14.00 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.

Scheda tecnica: Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Vitigno: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco 15%

Vinificazione: vinificazione separata per le 2 varietà, diraspatura e pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in vasche d’acciaio con controllo della temperatura (per il Rossese Bianco) e senza (per l’Incrocio Manzoni Bianco); taglio eseguito circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.

Affinamento: su feccia nobile per 5 mesi in vasca d’acciaio.

Produzione: da 2 500 a 5 000 bottiglie circa all’anno.

Notizie storiche: Nel 400 i conti Alfieri di Magliano, oggi comune del Roero, emisero un documento nel quale vietavano severamente ai vassalli l’uso alimentare dei ricci, denominati nel documento “cyrogrilli”, da qui il nome di questo vino.

Note degustative

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Olfatto: caratteristico, fruttato

Gusto: secco, morbido, armonico

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo, si abbina bene con crostacei, pesce in generale e con i formaggi di media stagionatura.

Si differenzia dagli altri vitigni a bacca bianca piemontesi per il suo carattere ben definito contraddistinto da profumi e gusto del tutto particolari. Sentori di frutta matura, in bocca sapido e di buona struttura.

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Informazioni aggiuntive

Formato	Bottiglia da 750 ml
Tempo di preparazione	Due giorni
Profilo organolettico	Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Odore: caratteristico, fruttato Sapore: secco, morbido, armonico
Abbinamenti consigliati	Buono come aperitivo, si abbina bene con crostacei, pesce in generale e con i formaggi di media stagionatura
Consigli di degustazione	Servire a 10-12 °C
Certificazioni	D.O.C.
Regione	Piemonte

Produttore

La Biòca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possono produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e fortunate dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produce circa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello per il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" e "Secondine" per il Barbaresco DOCG e Montà D'Alba per il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da sempre una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono accuratamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B e sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

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Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Note degustative

La Biòca

Bussia – Langhe D.O.C. Chardonnay

Zabaldà – Barbera d’Alba D.O.C.

Bussia – Barolo D.O.C.G.

Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.

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