Faje 'n Ross Freisa de Chieri
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Faje 'n Ross Freisa di Chieri

Faje 'n Ross Freisa de Chieri

por La Bioca

€16,00

Faje 'n Ross - Freisa di Chieri DOC Superiore

freisa di Chieri DOC Superiore. Una de las cepas típicas de la zona de Monferrato Asti. Con un aroma intenso y su... nota ahumada y picante. Excelente para acompañar platos a base de huevo y mayonesa y con quesos añejos.

cosecha 2018

botella de 750ml

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Cantidad

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SKU: LBCCN01FNRFR01 Categorías: ,
Faje ‘n Ross Freisa di Chieri

Revisado por

Filippo

El embajador

Una de las vides piamontesas típicas de Asti Monferrato, todavía poco conocidas y apreciadas pero que sin duda merecen más atención. De un pequeño viñedo situado en las cercanías de la localidad homónima del lado de Asti, se produce una cantidad limitada de uvas y botellas de este característico vino, antaño muy apreciado por su equilibrio y gran potabilidad. Freisa siempre ha acompañado los platos típicos de esta zona del Piamonte y hoy afortunadamente vuelve a estar de moda, gracias a la demanda de vinos más fáciles e inmediatos pero no menos importantes que otros. La Biòca ha decidido encumbrar este vino dándole un mayor reposo en barricas de roble de capacidad media, el tonneau de 500 litros. En estas barricas de segundo y tercer paso el vino se microoxigena y se enriquece con unos taninos suaves. Sigue su justo afinamiento en botella y está listo para ser degustado en toda su plenitud. El color es rojo rubí intenso con ligeros reflejos violáceos. El aroma es de intensidad media con una nota ahumada evidente y especias cálidas. En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada y persistencia. Acompaña muy bien a entrantes mixtos como la ensaladilla rusa, la ternera con salsa de atún y los huevos con mahonesa. Excelente con carnes medianamente cocidas y quesos añejos. Copa recomendada: tulipa abierta.

Estamos en Langhe en Fontanafredda di Serralunga d'Alba, aquí está la empresa La Bioca con 8 hectáreas de viñedos produce los mejores vinos que son expresión del territorio, aquí nació Faje 'n Ross Freisa de Chieri

Faje 'n Ross Freisa de Chieri

La nuestra es una pequeña empresa donde nada se deja al azar. Aquí producimos nuestros vinos utilizando únicamente nuestras uvas. Los viñedos están situados entre Monforte de Alba, Nuevo, La Morra Y barbaresco. Zonas especialmente indicadas para adultos Vinos Langhe. Nos encargamos de todo el proceso: desde la producción hasta el refinamiento y la venta. Seguimos todo el proceso para asegurar la mejor calidad.

Ficha técnica: Faje 'n Ross

Variedad de uvas: Freisa 100%

Vendimia: manual en cajas.

Vinificación: Estrujado, despalillado y fermentación en depósitos de acero y toneles de roble de diferentes capacidades, sin control de temperatura. Fermentación durante 7 días con bazuqueos manuales y remontados periódicos por gravedad. Maceración postfermentativa durante 20 días.

Crianza: unos 6 meses en barrica nueva, 6 meses en barrica vieja y unos 2 meses en acero.
Producción: aproximadamente de 2.000 a 3.000 botellas al año.
Traducido del dialecto piamontés, el nombre de este vino significa "hazlo tinto", una expresión típica que se usa en estas zonas cuando se está en compañía de amigos, para celebrar con alegría. ¿Qué mejor manera de brindar que entonces? "Faje'n Ross".

Formato

botella de 750ml
Tiempo de preparación

Perfil organoléptico

Color: rojo rubí
Olor: característico, delicado
Sabor: dulce, suave, fresco
Combinaciones recomendadas

Ideal con primeros platos y risottos, también acompaña perfectamente embutidos y frituras
Consejos de cata

Servir a 16-18°C
Certificaciones

región

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fine in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina produce alrededor de 50 000 botellas durante todo el año y con bajo contenido para ettaro, si trova en Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un gran patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificado parzialmente con el método "orange", che significa macerazione y fermentazione sulle bucce y sucesiva afinación en botti di rovere americano. Opure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera and anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello para il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" y "Secondine" para il Barbaresco DOCG y Montà D'Alba para il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che inmediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B y sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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