Nous sommes dans les Langhe à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, ici l'entreprise La Bioca avec 8 hectares de vignes, il produit les meilleurs vins qui sont l'expression du territoire, c'est ici qu'il est né Faje 'n Ross Freisa de Chieri
Faje 'n Ross Freisa de Chieri
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignobles sont situés entre Monforte d'Alba, Nouveau, La Morra Et Barbaresco. Zones particulièrement adaptées aux adultes Vins des Langhe. Nous nous occupons de l'ensemble du processus : de la production, en passant par le raffinement jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité.
Fiche technique : Faje 'n Ross
Variété: Freisa 100%
Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinification : foulage, égrappage et fermentation en cuves inox et en tonneaux de chêne de différentes contenances, sans contrôle des températures. Cuvaison de 7 jours avec pigeages manuels et remontages gravitaires réguliers. Macération post-fermentaire de 20 jours.
Elevage : environ 6 mois en barriques neuves, 6 mois en barriques anciennes et environ 2 mois en cuve.
Production : environ 2 000 à 3 000 bouteilles par an.
Traduit du dialecte piémontais, le nom de ce vin signifie "faites-en un rouge", une expression typique utilisée dans ces régions lorsque vous êtes en compagnie d'amis, pour célébrer dans la joie. Quoi de mieux pour trinquer alors ? "Faje 'n Ross."
