Stërmà - Nebbiolo d'Alba DOC
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Stërmà - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Stërmà - Nebbiolo d'Alba DOC

von La Biòca

€20,00

Stërmà - Nebbiolo d'Alba DOC

Nebbiolo d'Alba DOC mit eleganten Aromen und einem dünnen Körper, ein Zeichen für ein gutes Versprechen. Seine rubinrote Farbe ist von mittlerer Intensität, subtiler auf dem Nagel. Die Aromen zuerst krautig und frisch, weichen weinigeren Noten und frisch reife rote Früchte. Absolut perfekt mit dem geschmort aber es passt auch gut dazu Fassona-Tartar, mittelreifer Käse und Risottos.

Jahrgang 2022
750 ml Flasche erhältlich

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Menge

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Artikelnummer: LBCCN01STRNB01 Kategorien: ,
Stërmà – Nebbiolo d’Alba D.O.C.

Rezensiert von

Filippo

Der Botschafter

Die Bedeutung seines Namens auf Piemontesisch bedeutet „verborgen“, vielleicht als Igel, der zwischen den Weinbergen lebt, oder sogar als der diskretere Charakter dieses Weins, der dem neugierigen und aufmerksamen Verkoster seine Qualitäten von Finesse und Komplexität zu offenbaren weiß. Immerhin bestätigen die Eleganz des Etiketts mit der farbigen Karte des Weinbergs, die nummerierte „Albeisa“-Flasche, die normalerweise für Barolo verwendet wird, und das geprägte Emblem der Gemeinde, zu der der Weinberg gehört, die Idee, mich vorne zu befinden eines bedeutenden Nebbiolo. Tatsächlich braucht der Stërmà im Vergleich zur klassischen Version mehr Zeit, um geschätzt zu werden, auch wenn er als junger Mann schon viel zu erzählen hätte! Scheinbar strenger, offenbart er sich in Wirklichkeit mit eleganteren Düften, einem dünneren Körper, ein Zeichen guter Versprechungen. Seine rubinrote Farbe ist von mittlerer Intensität, zarter auf dem Nagel. Die ersten kräuterigen und frischen Aromen weichen mehr weinigen Noten und nur reifen roten Früchten. Im Mund ist er leicht adstringierend aufgrund der Anwesenheit junger Tannine, die manchmal noch etwas rau sind, was zusammen mit seiner Säurenote darauf hindeutet, dass er in der Lage sein wird, wichtige gastronomische Kombinationen zu unterstützen und sich im Laufe der Zeit positiv zu entwickeln. Idealer Begleiter zu großen Gerichten der piemontesischen Tradition, wie gemischte Vorspeisen und Tartare di Fassona, mittelreife Käsesorten, Risottos, aber vor allem geschmortes Fleisch. Empfohlenes Glas: Tulpe mit schließenden Enden.

Wir sind in der Langhe in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier ist das Unternehmen La Biòca Mit 8 Hektar Weinbergen produziert es die besten Weine, die Ausdruck des Territoriums sind. Hier wurde es geboren Stërmà - Nebbiolo d'Alba DOC

Stërmà - Nebbiolo d'Alba DOC

Wir sind ein kleines Unternehmen, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus unseren Trauben. Die Weinberge liegen dazwischen Monforte d'Alba, Neu, La Morra Und Barbaresco. Besonders für Erwachsene geeignete Bereiche Langhe-Weine. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Veredelung bis zum Verkauf. Wir verfolgen den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Technisches Datenblatt: Stërmà

Vielfalt: Nebbiolo 100%

Ernte: manuell in Kisten.

Weinbereitung: Keltern und Entrappen und Kaltmazeration für einige Tage. Alkoholische Gärung in thermokontrollierten Stahltanks für etwa eine Woche.

Mazeration nach der Gärung für 10-12 Tage, um die größtmögliche Extraktion aromatischer und phenolischer Substanzen zu erzielen.

Reifung: 14 Monate in Fässern unterschiedlicher Kapazität

Produktion: ca. 9.000 bis 12.000 Flaschen pro Jahr.

Geschmacksnoten

Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granat

Geruch: fruchtig und charakteristisch

Geschmack: trocken, samtig, harmonisch

Betriebstemperatur: 18-20°C

Empfohlene Paarungen: Ideal zu leckeren ersten Gängen, gebratenem rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch und Käse mittleren Alters.

Der Name: Im piemontesischen Dialekt bedeutet «stërmà» «versteckt». Ein beliebter piemontesischer Ausdruck ist „Vàte stërmé ʽnt la nèbia“, was so viel bedeutet wie „Geh und versteck dich im Nebel“. Nebel wo normalerweise Nebbiolo geerntet wird.

MGA Zusätzliche geografische Erwähnung

 

Format

750 ml Flasche
Vorbereitungszeit

Organoleptisches Profil

Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granat
Geruch: fruchtig und charakteristisch
Geschmack: trocken, samtig, harmonisch
Empfohlene Kombinationen

Ideal zu herzhaften ersten Gängen, gebratenem rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse
Verkostungstipps

Bei 18-20 ° C servieren
Zertifizierungen

Region

La Biòca

Imaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immagaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e lucky dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti semper per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produziert etwa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offfrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, pregiati pregiati Barolo e Barbaresco e relativeli Cru a produzione limitata, manche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari are il "Rossese Bianco" o method of vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", Vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", es bedeutet Mazeration und Fermentation sulle bucce und sukzessive Affinität in Flaschen von Rovere Americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terrakotta oder loro intrigante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera und anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" aus Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG und Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccolekassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato ist quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca ist ein B&B und ein Degustationssaal, der so gut ist, dass er tutti i vini pro voi!

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