Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti” Magnum 2016

El Podere dell’Anselmo se alza en el esplendor de las tierras del Chianti, una tierra desde siempre vocacionada a los vinos con carácter. Aquí el vino se produce con gran pasión y con métodos tradicionales de gran respeto por el suelo y la naturaleza, y es aquí donde se produce el Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti” Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti” Es una historia familiar la de los Forconi, que ya trabajaban en los viñedos de Montespertoli a principios del siglo XIX. Fabrizio continúa la tradición de los viticultores y cultiva principalmente variedades autóctonas, siguiendo escrupulosas prácticas de cultivo. En el grado justo de madurez, las uvas se recogen a mano y también se seleccionan a mano. Es un vino tinto obtenido de uvas Sangiovese cultivadas en las colinas toscanas, en las colinas toscanas a 7 km de Montespertoli y a 10 km de San Casciano in Val di Pesa, en los viñedos de "Ingannamatti", en las inmediaciones del Podere. En media colina orientada a media colina, ladera este y sureste, sobre un terreno de conglomerados y gravas calcáreas.

Ficha técnica: Chianti Montespertoli Riserva “Ingannamatti”

ZONA DE PRODUCCIÓN: Media colina, ladera este, a 7 km de Montespertoli y a 10 km de S. Casciano V.P., de los viñedos de “Ingannamatti”, en las inmediaciones de la sede de la bodega TIPO DE TERRENO: terreno de conglomerados y gravas calcáreas. SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Cordón espolonado DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 4500 cepas/ha : AÑO DE PLANTACIÓN: 1993-2001 : VENDIMIA: Las uvas se recogen exclusivamente a mano en cajas pequeñas, :primera selección en el viñedo, segunda selección de los racimos y después de los granos VARIEDAD: 100 % Sangiovese PECULIARIDADES DE LAS VARIEDADES: Nuevas selecciones clonales de Sangiovese AÑADA A LA VENTA: 2018 VINIFICACIÓN: Breve crio-maceración, después maceración tradicional superior a 50 días con temperatura controlada. ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de 2,25 hl de roble francés de primer, segundo y tercer uso, y después afinado en vidrio en bodega termorregulada. GRADO ALC.: 15 % ACIDEZ TOTAL: 5,70 g/l EXTRACTO SECO: 31 g/l CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vista: Rojo rubí brillante. Olfato: Especiado con notas de vainilla, regaliz, cacao en polvo, acompañado de fruta roja en licor. Gusto: Seco, final cálido con taninos elegantes y buen retrogusto. Compañero ideal de aperitivos y entrantes, sopas de pescado y marisco MARIDAJES: mar, pescado a la parrilla, crustáceos, pizza y quesos cremosos RECONOCIMIENTOS: Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2013 87/99, 1 copa Vini d’Italia 2015 Gambero Rosso, 1 copa Vini d’Italia Gambero Rosso 2017, Vini di Veronelli 2017, 90/100