Chianti Montespertoli Riserva „Ingannamatti“ Magnum 2016

Der Podere dell'Anselmo liegt inmitten der prächtigen Landschaft des Chianti, einem Gebiet, das seit jeher für seine charaktervollen Weine bekannt ist. Hier wird der Wein mit großer Leidenschaft und traditionellen Methoden hergestellt, die den Boden und die Natur respektieren, und genau hier entsteht der Chianti Montespertoli Riserva „Ingannamatti“ Chianti Montespertoli Riserva „Ingannamatti“ Eine Familiengeschichte, die der Familie Forconi, die bereits Anfang des 19. Jahrhunderts in den Weinbergen von Montespertoli tätig war. Fabrizio führt die Tradition der Winzer fort und kultiviert vorwiegend autochthone Rebsorten nach sorgfältigen Anbaumethoden. Bei optimalem Reifegrad werden die Trauben von Hand geerntet und ebenfalls von Hand selektiert. Es handelt sich um einen Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die auf den toskanischen Hügeln 7 km von Montespertoli und 10 km von San Casciano in Val di Pesa entfernt angebaut werden, in den Weinbergen von „Ingannamatti“ in unmittelbarer Nähe des Podere. In mittlerer Hanglage, mit Blick nach Ost- und Südost-Ausrichtung, auf einem Boden aus kalkhaltigen Konglomeraten und Kies.

Technisches Datenblatt: Chianti Montespertoli Riserva „Ingannamatti“

ANBAUGEBIET: Mittlere Hanglage, Ost-Ausrichtung, 7 km von Montespertoli und 10 km von S. Casciano V.P. entfernt, aus den Weinbergen von „Ingannamatti“ in unmittelbarer Nähe des Betriebssitzes BODENART: Boden aus kalkhaltigen Konglomeraten und Kies. ERZIEHUNGSSYSTEM: Kordonschnitt (Cordone speronato) PFLANZDICHTE: 4500 Stöcke/ha PFLANZJAHR: 1993-2001 LESE: Die Trauben werden ausschließlich von Hand in kleinen Kisten geerntet, erste Selektion im Weinberg, zweite Selektion der Trauben und anschließend der Beeren REBSORTE: 100 % Sangiovese BESONDERHEIT DER REBSORTEN: Neue klonale Selektionen von Sangiovese VERKAUFSJAHRGANG: 2018 VINIFIKATION: Kurze Kryo-Mazeration, anschließend traditionelle Mazeration über 50 Tage bei kontrollierter Temperatur. REIFUNG: 12 Monate in 2,25-hl-Barriques aus französischer Eiche (erste, zweite und dritte Belegung), anschließend Reifung in der Flasche in einem temperaturgeregelten Keller. ALKOHOLGEHALT: 15 % GESAMTSÄURE: 5,70 g/L TROCKENEXTRAKT: 31 g/L ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Optik: Leuchtendes Rubinrot. Duft: Würzig mit Noten von Vanille, Lakritz, Kakaopulver, begleitet von in Spirituosen eingelegten roten Früchten. Geschmack: Trocken, warmes Finale mit eleganten Tanninen und angenehmem Abgang. Idealer Begleiter zu Aperitifs und Vorspeisen, Fischsuppen und Meeresfrüchten. PASST ZU: Fisch, gegrilltem Fisch, Krustentieren, Pizza und cremigen Käsesorten AUSZEICHNUNGEN: I Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2013 87/99, 1 Glas Vini d'Italia 2015 Gambero Rosso, 1 Glas Vini d'Italia Gambero Rosso 2017, I Vini di Veronelli 2017, 90/100