IGT Malvasia Nera

Il Vallone di Cecione se encuentra en el corazón de las tierras del Chianti, tierra de grandes vinos y de tintos elaborados todos ellos respetando la tipicidad y el carácter artesanal; aquí es donde nace el IGT Malvasia Nera IGT Malvasia Nera. Il Vallone di Cecione es una pequeña explotación situada cerca de Panzano in Chianti, en el corazón del Chianti Classico Gallo Nero. La finca se extiende por unas 8 hectáreas, de las cuales 4 son de viñedo y 700 olivos. Siempre centrados en la calidad, desde 2010 la producción es ecológica. La gestión ha estado siempre en manos de la familia Anichini; hoy es Francesco quien la lleva adelante con la ayuda de sus padres. El nombre procede de la zona, Cecione, donde se encuentra la finca, mientras que Vallone viene de una parcela que desciende desde la casa hasta el valle, una zona especialmente adecuada para un excelente vino. En el viñedo «Allegra», en la zona más baja de la finca, crece la Malvasia Nera, que vinificamos en pureza con una breve crianza en ánforas de terracota. El vino así elaborado presenta unas características únicas: aromático y aterciopelado, de sabor intenso, muy agradable y fácil de maridar. La producción se concentra básicamente en 5 etiquetas: el Chianti Classico, un Canaiolo en pureza, una Malvasia Nera en pureza, un Sangiovese en pureza («Campo dell’Orzo») y un rosado de Sangiovese dedicado a la hija de Francesco (Allegra). En las etiquetas de cada vino aparecen imágenes relacionadas con miembros de la familia Anichini o con momentos muy especiales que marcan hitos históricos o recuerdos familiares imborrables en el tiempo. Mi familia produce vino desde hace más de cien años respetando plenamente la más antigua tradición del Chianti, cultivando los pequeños campos que rodean la vieja casa situada en el magnífico valle de Cecione y en la Conca d’Oro de Panzano. Una historia toscana, una historia de familia.

Ficha técnica: IGT Malvasia Nera

ZONA DE PRODUCCIÓN: valle de Cecione y Conca d’Oro de Panzano. Los viñedos se fortalecen y enriquecen con infusiones de propóleo, ortiga y siembras de diversas hierbas como rúcula, trébol y haba. En la zona más baja de la finca crece la Malvasia Nera, que vinificamos en pureza con una breve crianza en ánforas de terracota. El vino así elaborado presenta unas características únicas: aromático y aterciopelado, de sabor intenso, muy agradable y fácil de maridar. TIPO DE SUELO: tendencia arcillosa de textura media. SISTEMA DE CONDUCCIÓN: arco toscano y cordón espolonado. VENDIMIA: Las uvas se recogen exclusivamente a mano en cajas, entre la última semana de septiembre y la primera de octubre. VARIEDAD: Malvasia Nera 100% EXPOSICIÓN: Sureste RENDIMIENTO MEDIO POR HA: 55-60 q MADURACIÓN: fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de cemento (unos 10 días) con posterior paso sobre sus propias lías durante aproximadamente 1/2 meses. CRIANZA: 6 meses en ánfora de terracota CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Notas: El vino presenta un intenso color rojo rubí, con aromas de fruta madura, notas de especias y pimienta negra, complejo y elegante, con taninos armoniosos… de gran personalidad. Maridajes: Quesos de media y larga curación, carnes rojas, guisos y pasta. Su carácter tan agradable permite también maridajes con pescado y comidas más ligeras. Vino ecológico