IGT Sangiovese “Campo dell’Orzo” 2020

Il Vallone di Cecione se encuentra en el corazón de las tierras del Chianti, tierra de grandes vinos y de tintos elaborados todos ellos respetando la tipicidad y el carácter artesanal; aquí es donde nace el IGT Sangiovese “Campo dell’Orzo” 2020 IGT Sangiovese “Campo dell’Orzo” 2020 Il Vallone di Cecione es una pequeña bodega situada cerca de Panzano in Chianti, en el corazón del Chianti Classico Gallo Nero. La finca se extiende por unas 8 hectáreas, de las cuales 4 son de viñedo, y cuenta con 700 olivos. Siempre centrados en la calidad, desde 2010 la producción es ecológica. La gestión ha estado siempre en manos de la familia Anichini; hoy es Francesco quien la lleva adelante con la ayuda de sus padres. El nombre procede de la zona, Cecione, donde se encuentra la finca, mientras que Vallone viene de una parcela que desciende desde la casa hasta el valle, una zona especialmente apta para un excelente vino. El nombre Campo dell'Orzo («campo de la cebada») describe la pequeña parte del terreno donde antiguamente mi abuelo Giovanni (presente en la etiqueta conmigo en una foto de principios de los años 80) cultivaba su huerto y donde se plantaba la cebada que la familia utilizaba para alimentar a los animales. La importancia de este campo y el vínculo que hemos tenido con él hicieron nacer en mí la idea de elaborar un vino que lo recordara a él, a quienes me precedieron y los bellos momentos de mi infancia en Cecione. La producción se concentra fundamentalmente en 5 etiquetas: el Chianti Classico, un Canaiolo en pureza, una Malvasia Nera en pureza, un Sangiovese en pureza (“Campo dell’Orzo”) y un rosado de Sangiovese dedicado a la hija de Francesco (Allegra). En las etiquetas de cada vino aparecen imágenes referidas a personas de la familia Anichini o a momentos muy especiales que marcan hitos históricos o recuerdos familiares imborrables en el tiempo. Mi familia produce vino desde hace más de cien años con el máximo respeto por la más antigua tradición del Chianti, cultivando los pequeños campos que rodean la vieja casa situada en el espléndido valle de Cecione y en la Conca d’Oro de Panzano. Una historia toscana, una historia de familia.

Ficha técnica: IGT Sangiovese “Campo dell’Orzo” 2020

ZONA DE PRODUCCIÓN: valle de Cecione y Conca d’Oro de Panzano. Los viñedos se fortalecen y enriquecen con infusiones de própolis, ortiga y siembras de diversas hierbas como rúcula, trébol y haba. Este vino nace de la selección de nuestro mejor Sangiovese. Vinificado en depósitos de cemento con una maceración sobre los hollejos muy larga y posterior afinamiento en tonel grande de roble durante aproximadamente 1 año. TIPO DE SUELO: tendente a arcilloso, de textura media. SISTEMA DE CONDUCCIÓN: arco toscano. VENDIMIA: las uvas se recogen exclusivamente a mano en cajas, entre la última semana de septiembre y la primera de octubre. VARIEDAD: selección de Sangiovese 100% EXPOSICIÓN: sureste RENDIMIENTO MEDIO POR HA: 55-60 q MADURACIÓN: fermentación con levaduras autóctonas sobre los orujos en depósito de cemento durante unos 40 días. AFINAMIENTO: 1 año en tonel de roble CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Notas: color rojo rubí con aromas de especias y taninos envolventes, complejo pero elegante, con un final persistente. Maridajes: quesos de media/larga curación, carnes rojas, platos de cuchara guisados y pasta. Vino ecológico