Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Estamos en las Langhe, en Fontanafredda di Serralunga d’Alba, donde la bodega La Biòca, con 8 hectáreas de viñedo, produce los mejores vinos, expresión del territorio. Aquí es donde nace Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

La nuestra es una pequeña bodega donde nada se deja al azar. Aquí elaboramos nuestros vinos utilizando únicamente uvas propias. Las viñas se encuentran entre Monforte d’Alba, Novello, La Morra y Barbaresco, zonas especialmente aptas para los grandes vinos de las Langhe. Nos ocupamos de todo el proceso: desde la producción hasta el afinado y la venta. Seguimos todo el proceso para garantizar la mejor calidad. Ficha técnica: Riccinnebbia Variedad: Nebbiolo 100% Vendimia: manual, en cajas. Vinificación: despalillado y estrujado, con posterior maceración en frío durante 3 días en depósitos termocontrolados. Fermentación alcohólica de 5 a 10 días, con maceración prolongada para obtener una mayor extracción fenólica y aromática. Afinado: de 10 a 16 meses en barricas de madera de distintas capacidades. Producción: de 7 000 a 15 000 botellas aproximadamente al año. El Nebbiolo recibe este nombre porque, históricamente, se vendimiaba en otoño, cuando la niebla hace aún más mágico el paisaje de las Langhe. La imagen del erizo, símbolo de la bodega La Biòca, en la niebla representa precisamente la vendimia del Nebbiolo.

Notas de cata