Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Wir befinden uns im Piemont, in den Langhe, genauer gesagt in Fontanafredda di Serralunga d'Alba. Hier produziert der Betrieb La Biòca auf 8 Hektar Weinanbaufläche die besten Weine, die den Charakter dieses Terroirs zum Ausdruck bringen. Genau hier entsteht der Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Riccinnebbia - Nebbiolo d'Alba D.O.C.

Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge liegen zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco – Gebiete, die für die großen Weine der Langhe besonders geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Reifung bis zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Ablauf, um die beste Qualität zu garantieren. Technisches Datenblatt: Riccinnebbia Rebsorte: Nebbiolo 100% Ernte: manuell in Kisten. Vinifikation: Entrappung und Pressung mit anschließender Kaltmazeration für 3 Tage in temperaturkontrollierten Tanks. Alkoholische Gärung von 5 bis 10 Tagen mit verlängerter Mazeration, um eine stärkere phenolische und aromatische Extraktion zu erzielen. Reifung: 10 bis 16 Monate in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Produktion: von etwa 7.000 bis 15.000 Flaschen pro Jahr. Der Nebbiolo wird so genannt, weil er historisch im Herbst geerntet wurde, wenn der Nebel (Nebbia) die Landschaft der Langhe noch magischer erscheinen lässt. Das Bild des Igels, Symbol der Kellerei La Biòca, im Nebel steht genau für die Weinlese des Nebbiolo.

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