El Rosado 2023

Estamos en la Toscana, en las colinas de Gambassi Terme, donde la empresa Fattoria Le Caprine se dedica con pasión a la producción de quesos de cabra y de vinos que son pura expresión del territorio. Aquí es donde nace el Rosato 2023

El Rosato 2023

La Fattoria es única, un verdadero ejemplo de familia trabajadora y apasionada, donde todos colaboran por la prosperidad de la finca. Pero lo que más llama la atención es que, a pesar de los madrugones al alba, el duro trabajo ocupa la jornada entera, sin descanso, un día tras otro. Cada miembro te recibe con una sonrisa y todos comparten el mismo propósito y el mismo fin: el bienestar de sus animales y la producción de vinos según la naturaleza. Nos encontramos a una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar, con orientación suroeste y suelos arcillosos. Para elaborarlo ponemos una atención especial. La vendimia se realiza a mano, seleccionando directamente en el campo los racimos. Las uvas recogidas se colocan en pequeñas cajas para evitar que se aplasten. Todos los pasos se controlan con atención para obtener la máxima expresión y la mejor calidad. Antes de la fermentación, maceración de 12 horas a 4°. A continuación, fermentación en tinas de cemento y crianza sobre lías con batonnage semanales hasta el embotellado.

Ficha técnica: Il Rosato

UVAS: 60% Sangiovese, 20% Ciliegiolo VIÑEDO: Tenuta Fattoria Le Caprine VIÑA: edad del viñedo 1970 - altitud de 100 metros sobre el nivel del mar. SUELO: limo arcilloso con orientación suroeste. VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO Vendimia manual en la primera década de septiembre. Los mejores racimos se seleccionan directamente en la viña. Transporte en cajas de 17 kg para evitar que se rompan los granos. Antes de la fermentación, maceración de 12 horas a 4°. A continuación, fermentación en tinas de cemento y crianza sobre lías con batonnage semanales hasta el embotellado. Una bella interpretación del sangiovese en la que el ciliegiolo aporta delicadeza, perfumes y un bonito color rosa intenso. BOTELLAS: 600 botellas de 0,75 l NOTAS DE CATA Color: Color rojo cerasuolo intenso Aromas: En nariz ofrece un bouquet afrutado de frutas rojas en el que domina la frambuesa, con agradables notas de rosa y fresitas silvestres, y ligeros matices vegetales. En boca es equilibrado y persistente, con una acidez y una suavidad que van de la mano y que invitan a seguir con el siguiente vaso. El vino perfecto para vuestros aperitivos de bruschette. Sabor: En el paladar, la excelente acidez lo convierte en un vino armonioso. Equilibrado, invita a seguir bebiendo. Con sensaciones florales y un ligero retrogusto cítrico. Alcohol: 13° Temperatura de servicio: 12 °C MARIDAJES El maridaje ideal es con platos de pescado y marisco. Combina con platos de verduras y es perfecto con las bruschette. Un excelente vino de aperitivo.