Der Rosato 2023

Wir befinden uns in der Toskana, in den Hügeln von Gambassi Terme, hier widmet sich der Betrieb Fattoria Le Caprine mit Leidenschaft der Herstellung von Ziegenkäse und Weinen als reinem Ausdruck des Terroirs – so entsteht der Rosato 2023

Der Rosato 2023

Die Fattoria ist einzigartig, ein wahres Beispiel für eine fleißige und leidenschaftliche Familie, in der alle für den Wohlstand des Betriebs zusammenarbeiten. Doch am meisten beeindruckt, dass trotz des frühen Weckens die harte Arbeit den ganzen Tag über andauert, ohne Pause, einen Tag nach dem anderen. Jedes Familienmitglied begrüßt einen mit einem Lächeln, und alle verfolgen dasselbe Ziel: das Wohlbefinden ihrer Tiere und die Produktion von Weinen im Einklang mit der Natur. Wir befinden uns auf einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel, mit Südwest-Ausrichtung auf tonhaltigen Böden. Für die Herstellung achten wir auf jedes Detail. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. Die geernteten Trauben werden in kleine Kisten gelegt, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Alle Schritte werden sorgfältig kontrolliert, um die maximale Ausdruckskraft und beste Qualität zu erzielen. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Es folgt die Gärung in Zementbottichen und die Reifung sur lies mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung.

Technisches Datenblatt: Der Rosato

TRAUBEN: 60% Sangiovese, 20% Ciliegiolo WEINBERG: Tenuta Fattoria Le Caprine REBFLÄCHE: Alter des Weinbergs 1970 – Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel BODEN: tonhaltiger Lehm mit Südwest-Ausrichtung. VINIFIKATION UND REIFUNG Manuelle Ernte in der ersten Septemberdekade. Die besten Trauben werden direkt im Weinberg ausgewählt. Transport in 17-kg-Kisten, um ein Aufplatzen der Beeren zu vermeiden. Vor der Gärung erfolgt eine 12-stündige Mazeration bei 4°. Es folgt die Gärung in Zementbottichen und die Reifung sur lies mit wöchentlichem Batonnage bis zur Abfüllung. Eine schöne Interpretation des Sangiovese, bei der der Ciliegiolo Feinheit verleiht und für Duft und eine schöne, kräftige Rosafarbe sorgt. FLASCHEN: 600 Flaschen zu je 0,75 l VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: Kräftiges Kirschrot Aromen: In der Nase bietet er ein fruchtiges Bouquet roter Früchte, wobei die Himbeere dominiert, begleitet von angenehmen Noten von Rose und Walderdbeeren sowie leichten pflanzlichen Anklängen. Am Gaumen ausgewogen und strukturiert, wo Säure und Eleganz Hand in Hand gehen und den Schluck zum nächsten Glas führen. Der perfekte Wein für Ihre Bruschetta-Vorspeisen. Geschmack: Am Gaumen macht die ausgezeichnete Säure ihn zu einem harmonischen Wein. Ausgewogen, lädt er zum nächsten Schluck ein. Mit blumigen Nuancen und einem leichten zitrusartigen Nachgeschmack. Alkohol: 13° Serviertemperatur: 12 °C SPEISENEMPFEHLUNGEN Die ideale Kombination sind Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Er passt auch zu Gemüsegerichten und ist perfekt zu Bruschetta. Ein ausgezeichneter Wein als Vorspeisenbegleitung.