Salsa Puttanesca artesanal ecológica

l'Az. Agr. Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La empresa cuenta con parcelas de terreno que se extienden entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Sugo alla Puttanesca artigianale BIO

Sugo alla Puttanesca artigianale BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recolectamos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de en el cultivo de la tierra, se centra en el sector de la transformación. De esta idea ha surgido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña. Al mismo tiempo, presentan esa exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro propósito es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadosas y ponerlas a disposición para que se puedan saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Preparado siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. La salsa tan buena como la casera, lista para tus recetas, a base de tomate, alcaparras, aceitunas negras, anchoas y una pizca de guindilla. Con tomates elaborados en fresco. Las salsas de la agricola Radici se preparan con tomate fresco y se elaboran con sumo cuidado en cada fase del proceso. Las distintas fases de cocción tienen lugar, según los ingredientes utilizados, en diferentes cazuelas. Para terminar después en recipientes más grandes donde los aromas se integran. A continuación se envasan en caliente en vidrio y se pasteurizan. Por supuesto, no se utilizan potenciadores del sabor, espesantes ni otros aditivos. Además de para aderezar primeros platos, las salsas pueden utilizarse sobre pan tostado, gratinándolas después en el horno un momento. No hay que subestimarlas para dar sabor a platos de carne, pescado o huevos, obteniendo un segundo plato sabroso con una preparación sencilla y rápida.