Sopa etrusca ECO

la Az. Agr. Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La empresa cuenta con parcelas de terreno que se extienden entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Sopa etrusca BIO

Sopa etrusca BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña, que al mismo tiempo presentan la exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro objetivo es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadosas y ponerlas a disposición de quienes quieran saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada una de sus fases, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Las sopas de la explotación agrícola nacen del deseo de ayudar en la cocina a quienes no tienen tiempo para cocinar, pero aman comer bien. Son el resultado de años de experiencia en el campo de la agricultura ecológica y de la transformación de los productos agrícolas. Se basan en recetas típicas de las zonas montañosas toscanas. Se trata de platos que requieren una elaboración larga y cuidadosa. Se presta gran atención a la frescura de los ingredientes, que se recogen en su punto óptimo de maduración y se transforman en el transcurso del mismo día. Estas sopas ayudan a redescubrir aromas y sabores a menudo olvidados. Excelentes en invierno servidas bien calientes, resultan una cena de verano muy reconfortante si se sirven apenas templadas, acompañadas, por ejemplo, de una buena tabla de quesos. La sopa etrusca se elabora según una antigua receta, con ingredientes genuinos y de primera calidad, cultivados con respeto por las personas y el medio ambiente.