Etruskische Suppe BIO

Der Az. Agr. Radici liegt an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale natürliche Voraussetzung, um eine breite Palette an Produkten herzustellen. So entsteht die Zuppa etrusca BIO.

Zuppa etrusca BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, bauen wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern Höhe an, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte sammeln, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden im Jahr angebaut, die wir in unserer eigenen Werkstatt weiterverarbeiten. Im Laufe der Jahre haben wir uns umfassende Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse angeeignet. Unser Augenmerk gilt jedoch nicht nur dem Anbau des Bodens, sondern auch dem Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee ist eine Reihe von Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Einzigartigkeit an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen miteinander verbinden. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die eine lange und sorgfältige Zubereitung erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, zubereitet unter Beachtung jeder einzelnen Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Die Suppen des Landwirtschaftsbetriebs entstanden aus dem Wunsch heraus, jenen in der Küche zu helfen, die keine Zeit zum Kochen haben, aber gerne gut essen. Sie sind das Ergebnis langjähriger Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Sie basieren auf typischen Rezepten der toskanischen Berggebiete. Es handelt sich um Gerichte, die eine lange und sorgfältige Zubereitung erfordern. Besondere Aufmerksamkeit wird der Frische der Zutaten geschenkt, die im richtigen Reifestadium geerntet und noch am selben Tag verarbeitet werden. Diese Suppen helfen dabei, oft vergessene Düfte und Geschmäcker wiederzuentdecken. Im Winter schön heiß serviert sind sie hervorragend, im Sommer erweisen sie sich als köstliches Abendessen, wenn sie nur lauwarm serviert werden, begleitet zum Beispiel von einer schönen Käseplatte. Die Zuppa etrusca wird nach einem alten Rezept hergestellt, mit echten und erstklassigen Zutaten, die unter Achtung von Mensch und Umwelt angebaut werden.