Garbanzos a la toscana ECO

Estamos en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La explotación se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Ceci alla toscana BIO

Ceci alla toscana BIO

En el altiplano de Loro Ciuffenna, cerca de las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar. En la montaña, en cambio, recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras confituras. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención no se limita al cultivo de la tierra: se dirige también al sector de la transformación. De esta idea ha nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña que, al mismo tiempo, presentan esa exclusividad propia de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestra intención es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas, y ponerlas a disposición de quien quiera saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada una de sus fases, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Tenemos un gran deseo que nos impulsa cada día a seguir adelante con nuestro proyecto: dejar a nuestros hijos un mundo que tome lo mejor del pasado para la redescubierta de nuestras raíces Los ceci alla toscana Bio, producidos por la azienda agricola Radici, están listos para comer incluso sin necesidad de calentarlos. Son excelentes como plato único, en ensalada, solos o con atún. Calentados con un poco de agua o caldo pueden convertirse en sabrosas sopas, quizá añadiendo arroz, espelta, cebada u otros cereales, o simplemente unos trocitos de pan. Sobre rebanadas de pan tostado crean bruschettas originales y sabrosas.