Tomillo siciliano

La Azienda Due Palmenti se encuentra en Pedara, localidad situada en las faldas del Etna, en la contrada Due Palmenti, en el corazón de la Sicilia oriental , un territorio rico en grandes tradiciones rurales que se transmiten de generación en generación. Aquí es donde se produce el Tomillo Siciliano Tomillo Siciliano: verdes colinas y el majestuoso Etna como telón de fondo, con un clima caracterizado por inviernos suaves y veranos cálidos y soleados. El suelo, arenoso y rico en elementos procedentes de las coladas de lava que se han sucedido a lo largo de los siglos, es un lugar por tanto propicio para acoger una gran cantidad de cultivos autóctonos y locales. Aquí el hábitat es ideal para las hierbas aromáticas , que crecen vigorosas e intensamente perfumadas , además de ricas en aromas y sabores intensos y únicos. La Azienda apuesta por una agricultura sostenible de bajo impacto ambiental con el objetivo preciso de obtener productos genuinos que pongan en valor las particularidades del territorio y las tradiciones locales y, al mismo tiempo, alcanzar los más altos estándares de calidad. Aquí se cultivan condimentos y aromas para todas las recetas y para todos los momentos del día. Desde productos para el desayuno hasta primeros platos, segundos y postres, tratando de combinar tradición e innovación. Cultivadas bajo el sol de Sicilia, nuestras hierbas aromáticas aportan fragancias y sabores y desprenden olores y perfumes intensos, haciendo así únicos sus platos. Disponibles tanto en formato dispensador con tapón de doble apertura a presión que dosifica y al mismo tiempo conserva la frescura, como en la práctica bolsa zip conservafrescor que mantiene los aromas inalterados durante mucho tiempo, como recién cosechados.

ficha: Tomillo Siciliano

El género Thymus debe probablemente su nombre al latín “Tymis” o “Thymòsus”, es decir, “que tiene perfume”, o al griego Thymòs, “alma”; también podría derivar del egipcio “tham”, término que se refería a una planta que se utilizaba para el lavado de los cuerpos que se iban a embalsamar. Es una especie típica del monte bajo mediterráneo con hojitas algodonosas y blanquecinas. Florece desde la primavera hasta el otoño, su hábitat ideal son los terrenos soleados y se recolecta de mayo a todo el verano. Se utilizan las hojas y las flores. El tomillo, gracias a su perfume y a su aromaticidad, es muy apreciado en la cocina para enriquecer y condimentar sopas, salsas, legumbres, verduras, recetas con setas, aceites, vinagres aromáticos y para preparar asados. Particularmente rico en timol, presenta propiedades antisépticas, antibacterianas, desinfectantes y diuréticas; es eficaz contra numerosas infecciones de las vías urinarias, gastrointestinales y respiratorias.