Timo Siciliano

Der Azienda Due Palmenti befindet sich in Pedara, einem Ort an den Ausläufern des Ätna in der Gegend Due Palmenti im Herzen des östlichen Siziliens, einem Gebiet reich an großen ländlichen Traditionen, die seit Generationen weitergegeben werden – genau hier wird der Sizilianische Thymian angebaut. Sizilianischer Thymian, grüne Hügel und im Hintergrund der majestätische Ätna: Das Klima ist hier geprägt von milden Wintern und warmen, sonnigen Sommern. Der sandige Boden ist reich an Elementen, die aus den im Laufe der Jahrhunderte aufeinanderfolgenden Lavaströmen stammen – ein Ort, der somit ideal für den Anbau einer Vielzahl autochthoner und lokaler Kulturen ist. Hier finden die aromatischen Kräuter ein ideales Habitat, in dem sie kräftig und intensiv duftend wachsen und dabei reich an Aromen und intensiven, einzigartigen Geschmacksnoten sind. Das Unternehmen setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung ein, mit dem klaren Ziel, authentische Produkte zu erhalten, die die Typizität des Gebiets und die lokalen Traditionen zur Geltung bringen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards zu erreichen. Hier werden Gewürze und Aromen für alle Rezepte und jeden Moment des Tages angebaut. Von Produkten für das Frühstück bis hin zu ersten und zweiten Gängen sowie Desserts, wobei stets versucht wird, Tradition und Innovation zu vereinen. Unter der sizilianischen Sonne angebaut, verleihen unsere aromatischen Kräuter Duft und Geschmack und verströmen intensive Aromen und Düfte, die Ihre Gerichte einzigartig machen. Erhältlich sowohl im Streuer-Format mit Doppelklick-Verschluss, der dosiert und gleichzeitig die Frische bewahrt, als auch im praktischen frischhaltenden Zip-Beutel, der die Aromen lange unverändert bewahrt, als wären sie gerade frisch geerntet.

Produktbeschreibung: Sizilianischer Thymian

Die Gattung Thymus verdankt ihren Namen wahrscheinlich dem lateinischen „Tymis“ oder „Thymòsus“, also „der Duftende“, oder dem griechischen Thymòs, „Seele“; er könnte auch vom ägyptischen „tham“ stammen, einem Begriff, der sich auf eine Pflanze bezog, die zur Reinigung einzubalsamierender Leichen verwendet wurde. Es handelt sich um eine typische Art der mediterranen Macchia mit flauschigen, weißlichen Blättchen. Sie blüht vom Frühling bis zum Herbst, ihr idealer Lebensraum sind sonnige Böden, und die Ernte erfolgt von Mai bis zum Ende des Sommers. Verwendet werden die Blätter und Blüten. Dank seines Dufts und seiner Aromatik ist Thymian in der Küche sehr geschätzt, um Suppen, Saucen, Hülsenfrüchte, Gemüse, Pilzgerichte, Öle, aromatisierte Essige zu bereichern und zu würzen sowie für die Zubereitung von Braten. Besonders reich an Thymol, besitzt er antiseptische, antibakterielle, desinfizierende und harntreibende Eigenschaften; er wirkt wirksam gegen zahlreiche Infektionen der Harnwege, des Magen-Darm-Trakts und der Atemwege.