Panna Cotta de Montaña con Mou y Cacao

En la Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953 los métodos de elaboración se han mantenido inalterados con el paso del tiempo; solo han cambiado las herramientas, en proporción a las cantidades de leche que se transforman cada día. Aquí nace la Panna Cotta di Montagna

La Latteria Sociale

aquí reina el arte del maestro quesero, que desde siempre decide cuándo el coágulo de la cuajada está listo para la rotura, cuándo la cocción es la adecuada y cómo realizar el corte; sus manos expertas la trabajan para después introducir la masa en los moldes. La Latteria di Branzi es una cooperativa lechera que opera desde 1953. Nació por iniciativa del propio maestro quesero Midali de Branzi, que logró su objetivo: hacer disponible el queso de alta calidad durante todo el año, recogiendo cada día en la cooperativa la leche de los pequeños productores del Val Brembana. Aquí la tradición sigue siendo muy importante: el pastoreo en los pastos de alta montaña, la calidad del forraje y las antiguas técnicas de elaboración. El resultado son los grandes sabores de esta tierra.

Panna Cotta di Montagna

Elaborada con leche del Val Brembana. Y es un producto de montaña. Nuestra panna cotta es un postre de cuchara de nuestra tradición gastronómica. La preparamos con nata y leche del Val Brembana y está disponible en los sabores: frutas del bosque, cacao, caramelo, dulce de leche o natural.

Disfrútala con: el postre para cada ocasión. Se puede servir en un cuenco acompañada de una fresca ensalada de frutas o de un crocante de frutos secos. A la Panna Cotta se le puede combinar un Passito o un vino licoroso.