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Latteria di Branzi
Branzi es sinónimo de buen queso y toma su nombre de un pequeño pueblo enclavado en el alto Valle Brembana. Nos encontramos a poco más de 800 metros sobre el nivel del mar, y...
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Simona
L'Esploratrice
“Buscar rincones ocultos y sabores olvidados.”
Corteza Florida de Cabra
9,50 €
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Plazo de entrega: 3-5 días (IT), 6-8 días (EU)
Queso de corteza florida de cabra de sabor aromático, suave y fundente en boca, elaborado artesanalmente con leche de cabra. Pruébalo en una tabla con compotas de cítricos y acompañado de pan de cereales y nueces. Disponible en formato de unos 300 g (al tratarse de un producto cortado al peso, el peso puede presentar una pequeña variación)
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En la Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953 los métodos de elaboración se han mantenido inalterados con el tiempo; solo han cambiado las herramientas, en proporción a la cantidad de leche que se transforma cada día. Aquí nace la Crosta Fiorita di Capra
La Latteria Sociale
aquí es el arte del maestro quesero quien desde siempre decide cuándo el coágulo de la cuajada está listo para el corte, cuándo la cocción es la adecuada y cómo realizar el corte; sus manos expertas la trabajan para después introducir la masa en los moldes. Aquí se elabora el queso de corteza florida.
Crosta Fiorita di Capra
Queso elaborado con leche cruda. Lo preparamos con leche de cabra de coagulación láctica. Presenta una corteza blanca con matices que cambian a medida que aumenta la maduración. La pasta se vuelve cremosa conforme avanza la maduración gracias al proceso de proteólisis. Su pasta es de textura suave y homogénea, el sabor es tendencialmente dulce y ligeramente aromático. Su aroma es delicado, con un agradable toque dulce. Un queso sabroso y apto también para quienes normalmente no son amantes de los quesos de cabra, gracias a su sabor tendencialmente dulce. Es excelente también como merienda proteica, para preparar tartas saladas y para servir con crostones en una bonita tabla de quesos.
Disfrútalo con:
Combina bien con vinos blancos afrutados o tintos ligeros y con una mermelada de naranja, confitura de calabaza.
LTBBG01CRFRCP
Ficha técnica
- Región
- Lombardía
- Alérgenos
- Leche
- Certificaciones y Denominaciones
- Ecológico
- Régimen alimentario
- Sin gluten
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Queso de corteza florida de cabra de sabor aromático, suave y fundente en boca, elaborado artesanalmente con leche de cabra. Pruébalo en una tabla con compotas de cítricos y acompañado de pan de cereales y nueces. Disponible en formato de unos 300 g (al tratarse de un producto cortado al peso, el peso puede presentar una pequeña variación)