Pecorino Rosa di Seggiano

Casa Pedona produce un queso verdaderamente único de leche de oveja, pero no podemos llamarlo pecorino: tiene un nombre que refleja su característica realmente única. Así nace el Pecorino Rosa di Seggiano Lo Scoppolato di Pedona. Devolver la vida a un queso de oveja diferente con un espíritu nuevo. Así nació Lo Scoppolato, que poco a poco, con sacrificio y amor, se ha convertido en una realidad muy buscada y apreciada por periodistas gastronómicos, chefs con estrellas y, sobre todo, por los muchísimos aficionados al buen queso. ¡Un sueño que se ha convertido en una deliciosa realidad! Porque, recordémoslo, nunca hay que abandonar los sueños cuando nos despertamos por la mañana. Durante el proceso, el producto se somete a una maduración con una humedad particular, para obtener un producto con el punto justo de curación y realzar su sabor. Lo Scoppolato es una experiencia gustativa. No solo para quienes aman el queso sino también para quienes desean descubrir un sabor intenso.

Pecorino Rosa di Seggiano

Agradable, fresco y sabroso, el Pecorino Rosa, producido en Seggiano. Un lugar encantado e incontaminado. Donde todavía hoy se perpetúan los ritmos y los métodos artesanales de antaño. Un territorio que expresa toda la autenticidad de sus productos. Es un queso elaborado con leche de oveja. La cuajada se obtiene mediante una coagulación lenta. A continuación se realiza un suave prensado y un salado en seco. Tras el salado, se deja madurar. Se caracteriza, de hecho, por una maduración media. El sabor es redondo pero al mismo tiempo fresco. En el paladar se liberan aromáticas sensaciones de leche, notas de avellana y una agradable sapidez. Además, la típica corteza rosada caracteriza el producto y lo hace único.