Pecorino bagnolese curado 72 meses

Gracias a una raza ovina autóctona muy particular, la oveja Bagnolese, que se encuentra en las zonas que rodean Bagnoli Irpino y los Monti Picentini, la empresa quesera Milk Coop produce un pecorino bagnolese curado 72 meses verdaderamente excepcional. Un producto único gracias precisamente al uso de leche de oveja Malvizza. Se cría en estado libre o semilibre y es libre de alimentarse de productos totalmente naturales. Heno de zulla, alfalfa e innumerables especies de los prados irpinos y samnitas.

Pecorino bagnolese curado 72 meses

La leche de oveja bagnolese es rica en nutrientes que se transmiten al pecorino bagnolese curado 72 meses obtenido. Se trata de un queso de sabor y aroma robusto, intenso y penetrante. Por ello, algunos lo sirven con miel de castaño, confituras e higos secos. Una empresa con raíces antiguas, que transmite la elaboración de la leche de generación en generación. Corría el año 1800 cuando todo comenzó. Desde entonces han pasado más de 200 años y la Azienda Agricola Nigro se ha transformado en la Cooperativa Milk Coop. Se unió a 8 socios que aportan diariamente para la producción la leche de la oveja Bagnolese. Cada día se elabora el queso pecorino y otros tipos de quesos curados y frescos con leche de vaca procedente de los pastos irpinos y samnitas. Pasan los años, pero nuestra filosofía es siempre la misma: «mantener la elaboración quesera tal y como manda la tradición». Aspiramos cada vez más a mejorar las antiguas técnicas de producción. La leche de la Cooperativa Milk Coop procede de razas autóctonas campanas, criadas con el máximo respeto por su naturaleza. En las ganaderías de la Cooperativa se respetan los tiempos y los ritmos de vida. Los animales son libres de elegir entre innumerables hierbas silvestres de sus pastos. Esta biodiversidad aporta a la leche que ofrecen propiedades organolépticas y sensoriales verdaderamente únicas. Los quesos de corteza aterciopelada, curados y frescos producidos por la Cooperativa son de temporada y de Km 0. Normalmente se divide en piezas de 500g aproximadamente