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Huevas de atún rojo curadas (bottarga) ralladas
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Bottarga di Tonno Rosso rallada Pescadores desde hace 200 años, la familia captura con su propia flota los atunes rojos y los transforma directamente en su fábrica para garantizar la máxima calidad. La bottarga de atún rojo se elabora a mano y se envasa en tarro de vidrio. Descubre con Foodaloo las especialidades de pescado y las conservas de pescado. Cómo se usa la bottarga de atún en la cocina: rallada sobre la pasta caliente, pruébala para preparar espaguetis con ajo, aceite y bottarga
Tarro de 40 g
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Profundas raíces unen a la familia Testa con la pesca y con el pequeño pueblo marinero siciliano de Ognina, y es aquí donde se produce la Bottarga de Atún Rojo rallada
Bottarga de Atún Rojo rallada
La historia de la familia se remonta al menos a hace dos siglos y surca los mares de Sicilia con sus barcas en busca del pescado azul y del atún rojo. El atún rojo es, de hecho, una especie marina protegida cuya captura está regulada por las cuotas ICCAT, que limitan su pesca por número y peso. Gracias a ello, el Mediterráneo se está repoblando de esta especie.
La bottarga del atún rojo mediterráneo se elabora a mano y se envasa en un recipiente de vidrio. Las huevas se lavan, se salan en seco, se prensan y se dejan curar durante semanas al aire en ambientes controlados. Se obtiene un producto de larga conservación y de sabor muy concentrado. Con Foodaloo descubre las mejores conservas de pescado. Descubre las especialidades de pescado sicilianas, un viaje de sabores auténticos
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Bottarga di Tonno Rosso rallada Pescadores desde hace 200 años, la familia captura con su propia flota los atunes rojos y los transforma directamente en su fábrica para garantizar la máxima calidad. La bottarga de atún rojo se elabora a mano y se envasa en tarro de vidrio. Descubre con Foodaloo las especialidades de pescado y las conservas de pescado. Cómo se usa la bottarga de atún en la cocina: rallada sobre la pasta caliente, pruébala para preparar espaguetis con ajo, aceite y bottarga
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