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Geriebene Bottarga vom Roten Thunfisch
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Geriebene Bottarga di Tonno Rosso von Fischern mit 200 Jahren Tradition – die Familie fischt den Roten Thun mit ihrer eigenen Flotte und verarbeitet ihn direkt im eigenen Betrieb, um höchste Qualität zu garantieren. Die Bottarga aus Rotem Thun wird handwerklich verarbeitet und in ein Glas gefüllt. Entdecke mit Foodaloo die Fischspezialitäten und Fischkonserven. Wie man Bottarga di Tonno in der Küche verwendet: Über heiße Pasta gerieben – probiere sie für die Zubereitung von Spaghetti aglio, olio e bottarga. Glas mit 40 g
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Tiefe Wurzeln verbinden die Familie Testa mit der Fischerei und dem kleinen sizilianischen Fischerdorf Ognina, und genau hier wird die geriebene Bottarga vom Roten Thun hergestellt
Geriebene Bottarga vom Roten Thun
Die Geschichte der Familie reicht mindestens zwei Jahrhunderte zurück und durchpflügt mit ihren Booten die Meere Siziliens auf der Suche nach Blaufisch und Rotem Thun. Der Rote Thun ist nämlich eine geschützte Meeresart, deren Fang durch die ICCAT-Quoten geregelt ist, die den Fang nach Anzahl und Gewicht begrenzen. Dank dieser Maßnahmen erholt sich der Bestand dieser Art im Mittelmeer zunehmend.
Die Bottarga vom Roten Mittelmeer-Thun wird von Hand verarbeitet und in Glasbehälter gefüllt. Die Rogen werden gewaschen, trocken gesalzen, gepresst und wochenlang an der Luft in kontrollierten Räumen reifen gelassen. So entsteht ein lange haltbares und geschmacklich hoch konzentriertes Produkt. Entdecken Sie mit Foodaloo die besten Fischkonserven. Entdecken Sie die sizilianischen Fischspezialitäten – eine Reise voller authentischer Aromen.
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Geriebene Bottarga di Tonno Rosso von Fischern mit 200 Jahren Tradition – die Familie fischt den Roten Thun mit ihrer eigenen Flotte und verarbeitet ihn direkt im eigenen Betrieb, um höchste Qualität zu garantieren. Die Bottarga aus Rotem Thun wird handwerklich verarbeitet und in ein Glas gefüllt. Entdecke mit Foodaloo die Fischspezialitäten und Fischkonserven. Wie man Bottarga di Tonno in der Küche verwendet: Über heiße Pasta gerieben – probiere sie für die Zubereitung von Spaghetti aglio, olio e bottarga. Glas mit 40 g