Ventresca de atún rojo en aceite de oliva virgen extra

La pesca del Atún Rojo

Los atunes rojos llegan en abril al Mediterráneo procedentes del océano, pasando por el estrecho de Gibraltar. La temporada de pesca se concentra en 30 días entre mayo y junio. Los atunes capturados con redes de cerco se trasladan rápidamente. Se colocan en grandes viveros en el mar de Sicilia y se alimentan únicamente con pescado azul (arenques y sardinas), de modo que sus carnes tengan las mejores propiedades. Un alto contenido en grasas insaturadas y omega-3. A continuación sigue un proceso rapidísimo: en 4 minutos el atún pasa del mar a la congelación a menos 70°. Pesca, conservación y transformación dentro de una cadena circular propiedad de la empresa. Esto garantiza un elevado estándar de calidad. En cada bote de conservas figura el número BCD (Bluefin Tuna Catch Document), una especie de «carné de identidad» del atún rojo que garantiza su trazabilidad del mar a la mesa. La compacidad, el sabor y los valores nutricionales hacen del atún rojo un auténtico manjar. En la tienda online Foodaloo encontrarás solo los mejores productos del mar del Mediterráneo. La ventresca de atún rojo es sin duda una de las partes más apreciadas y sabrosas del atún rojo. Se obtiene de la parte de la musculatura que rodea el abdomen. Rica en omega-3, es una de las partes más nobles del atún.