Reginella

Reginella. Pasta artesanal elaborada con materias primas cuidadosamente seleccionadas. Se utilizan solo huevos procedentes de granjas de gallinas criadas en suelo en las que se garantiza el bienestar de los animales, mientras que las sémolas provienen del sur de Italia, donde los granos son de color amarillo ámbar y presentan valores proteicos y nutricionales altísimos. La elaboración de las sémolas se sigue realizando como hace 100 años, solo que con una tecnología más avanzada; se emplean trafilas de bronce que realzan la rugosidad final de la pasta, debida también al secado lento y a baja temperatura. Las máquinas formadoras, construidas y patentadas por el propio Pastificio Ferrari, garantizan un producto único e inimitable en cuanto a grosor de la lámina, color, forma, rayado y, sobre todo, sabor. Su forma larga y especialmente ancha las distingue de otros formatos de pasta y las hace perfectas para crear primeros platos ricos, sustanciosos y apetecibles. Se distingue por su forma larga, plana y especialmente ancha. Su estructura aporta elegancia al plato y permite realzar al máximo los condimentos ricos y sabrosos, ofreciendo una experiencia gastronómica que evoca los sabores auténticos de la cocina tradicional italiana.

Gracias a su anchura, la reginella combina de maravilla con ragú de carne, salsas de caza, boletus y condimentos a base de salchicha. También es excelente con preparaciones más delicadas, elaboradas con verduras de temporada, quesos e ingredientes frescos, que resaltan su versatilidad y la hacen apta para distintas interpretaciones culinarias.