Reginella Nudeln

Reginella. Handwerklich hergestellte Pasta aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen. Es werden ausschließlich Eier aus Bodenhaltung verwendet, bei der das Tierwohl gewährleistet ist, während der Grieß aus Süditalien stammt, wo die Getreidesorten eine bernsteingelbe Farbe sowie sehr hohe Protein- und Nährwerte aufweisen. Die Verarbeitung des Grießes erfolgt noch wie vor 100 Jahren, nur technologisch fortschrittlicher; es werden Bronzematrizen eingesetzt, die die raue Oberfläche des fertigen Produkts hervorheben, die auch auf die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur zurückzuführen ist. Die vom Pastificio Ferrari selbst gebauten und patentierten Formmaschinen garantieren ein einzigartiges und unnachahmliches Produkt in Bezug auf Teigdicke, Farbe, Form, Riffelung und vor allem Geschmack. Ihre lange und besonders breite Form unterscheidet sie von anderen Pastaformaten und macht sie perfekt für reichhaltige, sättigende und einladende erste Gänge. Sie zeichnet sich durch ihre lange, flache und besonders breite Form aus. Ihre Struktur verleiht dem Gericht Eleganz und bringt reichhaltige, geschmackvolle Soßen bestens zur Geltung, wodurch ein kulinarisches Erlebnis entsteht, das an die authentischen Aromen der traditionellen italienischen Küche erinnert.

Dank ihrer Breite passt die Reginella hervorragend zu Fleischragù, Wildsaucen, Steinpilzen und Soßen auf Basis von Salsiccia. Sie ist auch ausgezeichnet mit delikateren Zubereitungen aus Gemüse der Saison, Käse und frischen Zutaten, die ihre Vielseitigkeit unterstreichen und sie für verschiedene kulinarische Interpretationen geeignet machen.